時已入冬，天氣漸寒
雖說現代人不若從前營養匱乏，
但冷冷冬季，偶爾吃些小滋補的食品
既暖胃又暖心，仍是不錯的享受~
而說到滋補湯品，最常想到的便是雞湯，
剛好香菇雞湯是我家老公喜歡的料理之一，
所以這次就分享個「菜心香菇雞湯」吧！
不過我不愛用全雞煮湯，
（雞胸久煮後的口感實在令人望之卻步）
所以這次只用雞腿煮湯，
焯水後去除多餘的油脂，
讓湯保持鮮味又不過於油膩，
喝起來也更加順口安心囉~
【菜心香菇雞湯♥】
（4人份，1人份約160大卡）
材料：
土雞棒棒腿 4支、香菇 數朵、罐頭菜心 80g、菜心汁2大匙、水 700cc、鹽 適量
作法：
1.棒棒腿去皮後放入鍋中，加入略淹過雞腿的冷水（食譜份量外），煮至小滾後倒掉髒水
2.將棒棒腿稍微沖洗一下，放入內鍋中，再加入洗淨的香菇、菜心、菜心汁及水
3.電鍋外鍋倒入約240cc的水，放內鍋，按下開關蒸煮約半小時
4.依個人喜好加入適量鹽調整鹹度即可
5.也可以用雞湯將蒸煮麵（速食麵）泡開，搭配湯料就是好吃的香菇雞湯麵囉~
Tips：
1.雞腿焯水後去皮，煮湯更不油膩，若不在意也可不去皮
2.若無瓦斯爐，步驟1的焯水可用電鍋進行，外鍋倒入約150cc水，蒸煮後倒掉髒水即可~但要小心燙手喔！
3.煮雞湯建議焯水過以保持湯汁乾淨，也不會過於油膩，一般烤雞或滷雞腿則可以省去焯水步驟
4.肉焯水需以冷水開始煮起，溫度慢慢上升可讓雜質更擴散至水裡
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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