鹹酥雞是台灣的熱門小吃之一，
不過自從開始健康飲食後，
已經好幾年沒吃過這罪惡的美食
突然有些想念，
就做個「免炸鹹酥雞」解解饞！
考量雞胸較不耐烤，
雖然可用鹽水淹漬法改善，
但鹽水醃漬後的肉類加熱時會釋出水份，
影響粉皮的酥脆感
所以這次是用「雞腿排肉」來做鹽酥雞，
醃料中再加入秘密武器「甘草梅子粉」，
鹹中帶微微酸甜，軟嫩又多汁
用烤的鹹酥雞，也別有一番風味唷~^^
【免炸鹹酥雞★】
（2人份，1人份約340大卡）
材料：
去皮雞腿排 2片（約380g）、醬油 2大匙、蒜粉/五香粉/白胡椒粉/甘草梅子粉 各1/2小匙、
粗地瓜粉 40g、植物油 適量
作法：
1.去皮雞腿排切成適口大小，加入除了地瓜粉以外的所有調味料，抓碼一下醃漬至少2小時
2.取一盤子倒入地瓜粉，放入醃好的腿排塊，薄薄裹上一層地瓜粉
3.烤盤上鋪張烘焙紙或鋁箔紙，刷上一層油，放上腿排塊，靜置約15分鐘反潮（地瓜粉會變濕潤）
4.表面噴些植物油滋潤，放入預熱好的烤箱中，200度烤15~20分鐘
Tips：
1.地瓜粉不要裹太厚，以免口感過於乾硬
2.去皮雞腿排需噴些植物油滋潤，以免地瓜粉太乾，若沒有去皮，可省略噴油步驟
3.烘焙紙或鋁箔紙抹油，以避免粉皮沾黏
4.若烘烤10~15分鐘後地瓜粉都沒變色，可先取出，再噴些油滋潤
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