之前分享豆皮料理，
有網友提及喜歡吃油豆腐~
所以這次分享個「醬燒油豆腐鑲肉」，
希望愛吃油豆腐的朋友們喜歡唷~^^
記得以前在某料理節目中某大廚說到
豆腐與味噌滋味很搭，是因原料皆為黃豆~
這麼想來，許多豆製品適合滷或醬燒，
或許也是同樣的道理？
就讓食材「本是同根生，通通和一起，美味更升級」吧~！
（不要亂教啊~~XD)
燒滷後的油豆腐吸飽醬汁，鹹香可口
2口一個的大小，拿來當便當菜也很合適呢！
【醬燒油豆腐鑲肉】
（10個，1個約40大卡）
材料：
火鍋油豆腐 10個(約100g)、豬後腿瘦絞肉 150g、五香粉/黑胡椒粒 各1/4小匙、醬油40cc、水160cc
作法：
1.將瘦絞肉、五香粉及黑胡椒粒放入盆中拌勻
2.用小刀將油豆腐一側切道刀口，再塞入約15g絞肉餡，依序完成10個油豆腐鑲肉
3.不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋，油豆腐塞肉面朝下放入鍋中，小火煎1~2分鐘定型
4.翻動油豆腐將側面朝下，倒入醬油及水，蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘
5.將油豆腐翻面，續悶煎約3分鐘即可
我覺得三角形的食物 擺盤拍照好困難啊~~~
怎樣構圖都覺得怪怪的~qwq
試過左右對稱擺，餡料的呈現面有點微妙，
最後只好就這樣了...XD
Tips：
1.火鍋油豆腐比一般油豆腐易吸收醬汁，所以燒煮時間不用太長，以免過鹹
2.若買不到火鍋油豆腐，可用一般油豆腐代替，但就需要烹煮久點以利入味
3.建議可先將肉餡分成10份，再用小湯匙分次舀入油豆腐中塞好，會比較容易操作
4.若喜歡比較重口味，油豆腐煎好後可先熄火泡滷幾分鐘，以利吸收醬汁
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