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迷你版肉蛋丸-  

挺喜歡肉中藏蛋的料理創意,可愛又有趣~
之前分享過「魯夫最愛帶骨肉」及「變化版高麗菜封肉」,
這次來個小巧的「迷你肉蛋丸~
 
雖然做小巧料理比較費時又費心,
但是我很喜歡這種充滿療癒感的玩意
尤其那些裝著各式小食的日本人妻愛心便當,
看了真的很想直呼卡哇伊~~
可惜我雖有少女心,但所謂心有餘而力不足,
要忙上班的小人妻,只好把小食放在餐盤裡~
 
這次使用可愛的「鵪鶉蛋」製造驚喜,
之前網路有鵪鶉蛋膽固醇很高的謠言
但依據衛福部資料,
3~4顆鵪鶉蛋的營養價值約與1顆雞蛋差不多
所以只要適量食用,其實不用太過擔心~
 
 
【迷你版肉蛋丸】♥
16個,1個約45大卡
 
材料:
豬後腿瘦絞肉 360g、熟鵪鶉蛋16(150g)、鹽/薑末 1/2小匙、
黑胡椒粒/白胡椒粉/五香粉/蒜粉 1/4小匙
 
作法:
1.瘦絞肉放入盆中,加入所有調味料攪拌均勻
迷你版肉蛋丸1  
 
2.將肉餡均分為16份(等同鵪鶉蛋顆數),取每份肉餡的一半放在掌心,再放上一顆鵪鶉蛋
迷你版肉蛋丸2  
 
3.蓋上另一半的肉餡,整形成丸狀,依序完成所有肉丸
迷你版肉蛋丸3  
 
4.不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋,再放入肉丸,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘
迷你版肉蛋丸4  
 
5.用夾子將肉丸翻面,再次上蓋悶煎約3分鐘
迷你版肉蛋丸5  
 
6.稍微翻動肉丸,將外層肉餡皆煎熟,隨個人喜好加醬汁或灑胡椒鹽都可以~
迷你版肉蛋丸  
 
 
迷你版肉蛋丸-  
 
 
Tips
1.建議使用烤肉夾翻動肉丸,操作會比較容易
2.一般市場或超市等都有賣熟的鵪鶉蛋,所以料理時只要把肉煎熟即可
3.調味料部份可依個人喜好增減,或改以醬燒入味
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
  
 
 
    
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()