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玉米豬肉半月餃-  

1~2週就會玩一次的手工餃~
之前分享好幾篇「花花餃」的包法,
這次則玩玩討喜的「月牙餃~
月牙餃是我蠻喜歡的餃子造型,
彎彎一輪,頂部呈波浪一片,相當可愛呢~
 
原本想做經典高麗菜豬肉餡,
但去市場發現高麗菜小貴又不美,
所以改做了「玉米豬肉餃」,備料超級簡單
多汁玉米粒剛好也可改善低脂瘦肉餡的口感~
 
適量內餡、週圍抹水,由中折起,就能簡單包好月牙餃~
 
 
 
【豬肉玉米月牙餃〞】
20個,1個約45大卡
 
材料:
低脂豬瘦絞肉 230g、玉米粒70g、玉米罐頭汁 1小匙、鹽 1/2小匙、
黑胡椒粒/白胡椒粉 1/4小匙、水餃皮 20(200g)
 
作法:
1.低脂豬瘦絞肉先加入玉米罐頭汁及調味料攪拌至有黏性,再加入玉米粒拌勻
玉米豬肉半月餃1  
 
2.取一張餃子皮,中間放入適量內餡,皮週圍抹點水,折起後先將皮中間捏合
 
玉米豬肉半月餃2  
 
3.再由左右兩側靠中心的部份開始往外折起,依個人喜好折6~8折,再稍微整型一下
玉米豬肉半月餃3  
 
4.將餃子排放在鋪好保鮮膜的平盤上,依序包完後,放入冷凍至定型,即可分裝保存
玉米豬肉半月餃4  
 
5.冷凍餃取出後不用退冰,直接排放在平底鍋中,再倒入麵粉水
 (比例約為1大匙麵粉:150cc水:1小匙油),蓋上鍋蓋以小火悶煎約10分鐘,
 再掀蓋煎約2~3分鐘至水乾、底部成脆皮即可
玉米豬肉半月餃  
 

鮮甜清爽不膩口,
胡椒的辛辣餘韻讓滋味不過於單薄,
不用再蘸醬汁就很好吃唷~
 
玉米豬肉半月餃-  
 
 
Tips
1.月牙餃要點:適量內餡、週圍抹水,由中折起
2.冷凍保存約2~3
3.麵粉水的用量約餃子高度的1/3~1/2,建議使用透明鍋蓋,就可以掌握麵粉水的收乾情形
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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