現在自家煮食真的不是一件難事，
尤其市售半成品、預拌粉、調味醬等不斷推陳出新
不論中西式、各類口味等應有盡有，
雖然價格稍高，也有添加物的疑慮
但無法否認確實大幅提升了料理的便利性~
想想好久沒有煮義大利麵，
這次就用新入手的市售「椒紅醬」做個「椒紅鮮蝦義大利麵」~♥
一樣是超方便的〝一鍋到底〞煮法，
順路分享備料時將蝦子去殼的方法，
這樣食用時就不用髒手，充分表現煮食人的貼心~♪
【椒紅鮮蝦義大利麵♪】
（3人份，1人份約400大卡）
材料：
蝦子 16尾、義大利麵 270g、玉米筍 1盒、袖珍菇/甜豆 各適量、鹽1小匙、
辣椒番茄紅醬200g、辣椒粉1/4小匙、水 1000cc
作法：
1.蝦子剪去觸鬚、眼睛及尾刺後，在殼的背部用廚房剪刀剪一刀（如紅線標示處），即可將殼整片剝下，
並順路挑出腸泥，蝦殼先不丟棄用來煉蝦湯
2.玉米筍、袖珍菇及甜豆等分別洗淨後切成適口大小備用
3.少許油熱鍋，放入蝦殼及袖珍菇炒至香氣出來後，倒入水並蓋上鍋蓋煮至滾
4.將蝦殼夾出丟棄，放入義大利麵、鹽及紅醬後，蓋上鍋蓋以中火續煮5分鐘
5.放入玉米筍及甜豆，蓋上鍋蓋續煮3分鐘
6.放入蝦子，再次上蓋續煮約2分鐘至略微收汁即可關火
7.可再悶一下讓麵體吸收湯汁，會更加入味
Tips：
1.若無辣椒紅醬口味的醬料，也可用一般番茄紅醬再多加點辣椒粉(醬)、蒜粉、紅椒粉等調製
2.蝦子的觸鬚與眼睛雜質較多，建議剪去以免汙染湯汁；蝦殼部份建議整片剝下，夾除時比較方便
3.一鍋到底的義大利麵煮法，麵及水的比例約1：2.5~1：3，喜歡醬汁多就多一點水
4.放入義大利麵並續煮至水滾後，可先試味道並再加鹽或醬調整
5.玉米筍及甜豆後加，口感比較清脆，若喜歡口感較軟，可煮麵時就一起加入；
蝦子易熟，建議最後再加，以免煮過老
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