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蜜汁烤雞腿  

溫和的蜂蜜香氣與肉香交織,
鹹甜滋味中帶點茄醬的微酸,
蜜汁烤雞腿是大小朋友都會喜歡的料理唷~
 
有些人烤雞腿最擔心不入味及夾生,
所以這次食譜主要在分享秘訣改善上述問題,
只要多一道手續,
就可以縮短雞腿醃漬入味及烘烤時間~
 
 
話說最近家O福及愛O等大賣場的進口棒棒腿在特價~
1斤不到50元,換算起來1支棒棒腿大概才10塊錢!
故持家女性們可以考慮一次多料理一些放冷凍保存,
但建議不要保存超過半個月唷^^
 
 
【蜜汁烤雞腿♥】
5支,1支去皮後約110大卡
 
材料:
棒棒腿 5支、蜂蜜 2大匙、水/番茄醬 1大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粒/蒜粉 1/4小匙
 
作法:
1.取一碗倒入所有醃料,攪拌均勻
蜜汁烤雞腿1  
 
2.用刀子在棒棒腿皮較少的那面切一道口,深度約至骨,在切口及表面都抹上醃料後,醃漬至少2小時
蜜汁烤雞腿2
 
3.烤盤鋪上鋁箔紙,雞腿以切口面朝上排放後,再刷上醃料
蜜汁烤雞腿3     
 
4.放入預熱好的烤箱中,以200度烤15分後,取出並將雞腿翻面
 
蜜汁烤雞腿4    
 
5.於雞皮面再次刷上醃料,放入烤箱後續烤5~10分鐘至表面上色
蜜汁烤雞腿
 
 
 
Tips
1.有些做法會用叉子在肉上戳洞幫助入味,其原理跟切道口差不多,但效果以後者較好
2.雞腿肉帶皮及肉質較厚,因此比雞胸、里肌等部位還難入味,故建議至少醃2小時以上
(如果沒切過可能得醃半天以上)
3.烤盤上需鋪張鋁箔紙或烘焙紙,以避免雞皮沾黏影響賣相
4.若口味較重鹹,可以將番茄醬換成豆瓣醬~
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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