廣告贊助

番茄起司雞肉捲-  

之前分享了讓雞胸肉不乾柴的「鹽水醃漬法
在「火腿夾心雞肉捲」食譜中分享了做雞肉捲的方法
並在「豬肉漢堡排」食譜中分享以半水煎方式避免厚實食物夾生
這次就結合這些方式,
以平底鍋煎出軟嫩的「番茄起司雞肉捲~
 
若要比較〝泡熟〞及〝水煎〞2種方式料理雞胸肉捲的差異
我個人認為2者優點分別如下:
泡熟:不油、肉不用先醃過、不用擔心焦掉(你怎麼能夠把水煮焦~~
水煎:香氣較好、不用另以鋁箔紙包住肉捲,但需先醃過才能保持肉質軟嫩
 
小番茄的酸甜與起司的鹹香
讓原本滋味清淡的雞胸肉捲有了不同的風味變化
不過這雞肉捲比較適合趁熱享用
才能品嘗到起司最濃郁的美味喔~
 
 
【番茄起司雞肉捲♪】
1份約250大卡
 
材料:
雞胸肉 1片(約200g)、小番茄 3顆、低脂焗烤起司絲 適量、水50cc、鹽1/2小匙
 
作法:
1.用刀將雞胸肉較厚的部份切開(勿切斷),攤開後放入密封盒,倒入調勻的鹽水,醃漬至少1小時
番茄起司雞肉捲1
 
2.取出醃好的雞胸肉(不用沖洗),攤開後在肉中央鋪上切片的小番茄及起司絲
番茄起司雞肉捲2
  
3.將肉捲起後,用牙籤固定兩端以免散開
番茄起司雞肉捲3  
 
4.平底鍋中倒少許油熱鍋,放入雞肉捲後,蓋上鍋蓋以小火悶煎約2~3分鐘
番茄起司雞肉捲4  
 
5.將肉捲翻面,倒入約60cc的水(食譜份量外),再蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘
番茄起司雞肉捲5  
 
6.盛盤後依個人喜好切片或整捲食用~
番茄起司雞肉捲  
 
 
番茄起司雞肉捲-    
 
 
Tips
1.鹽水醃漬後的雞肉就已有鹹味,故包捲時不需再另抹鹽調味
2.這道雞胸肉捲的內餡比較會流動,雖然切片後比較誘人,但建議直接整捲吃比較方便~
3.小番茄可改為大番茄切片或甜椒,變化不同口味
 
 
 
歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥

  
 
 
 
    
文章標籤
創作者介紹

如果 的 話

梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()