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西班牙風鮮蝦冬粉煲-  

金黃澄亮的西班牙燉飯

是賣相好、滋味佳的異國美食~

美麗的色澤來自一種名為番紅花(藏紅花)的食用花

不過這種花價格不低,台灣也較為少見

所以很多餐廳會以薑黃粉或咖哩粉取代

結果好多朋友都因此而以為西班牙燉飯就是咖哩燉飯….XD

 

剛好之前朋友送了一些番紅花給我(超感動QwQ),

不過礙於最近在減少澱粉類攝取,

就決定變化食材~改做「西班牙風鮮蝦粉絲煲」♥

熱量降低好多好多,吃起來不罪惡

而且吸飽湯汁的冬粉,美味程度不輸給燉飯唷!

 

 

這次使用上次參加「安永鮮物」的鮮蝦,

一盒好多隻~我用了1/3盒左右

其實我蠻喜歡買這種密封包裝的海鮮食材,

感覺很衛生,也比較不會有腥味呢~

順路附上官方FB:https://www.facebook.com/AnyongFresh/?fref=ts

 

西班牙風鮮蝦冬粉煲0      

 

 

【西班牙風鮮蝦粉絲煲♥】

2人份,1人份約250大卡

 

材料:

冬粉 2把、鮮蝦 8支、紅/黃彩椒 1/4顆、牛奶/ 150cc、番紅花 1/4小匙、鹽/胡椒/蒜粉 各適量

 

 

作法:

1.備料:冬粉泡水軟化後瀝乾、鮮蝦剪頭尾及去腸泥、彩椒切成碎丁

 

2.少許油熱鍋,放入鮮蝦煎至半熟且有香氣後,先盛起備用

西班牙風鮮蝦冬粉煲1    

 

3.原鍋倒入彩椒丁略炒,加入牛奶、水及番紅花後,蓋上鍋蓋煮滾
(這張看起來好美啊~~
西班牙風鮮蝦冬粉煲2  
 
4.煮後湯汁會變成金黃色,加入鹽、胡椒及蒜粉調味
西班牙風鮮蝦冬粉煲3  
 
5.加入軟化後的冬粉拌開,蓋上鍋蓋煮至冬粉變半透明狀
西班牙風鮮蝦冬粉煲4  
 
6.放入鮮蝦,再上蓋煮約1~2分鐘
西班牙風鮮蝦冬粉煲5  
 
7.掀蓋後續煮至收汁即可
西班牙風鮮蝦冬粉煲  
 
 
後來整理照片覺得怎麼看起來怪怪的…
然後我才發現…
蝦頭應該朝中間擺放啊XDDDD
不過好吃就好啦~哈哈~
 
西班牙風鮮蝦冬粉煲-  
 
 
Tips
1.可依個人喜好再加入洋蔥、花椰菜、蛤蜊、花枝圈等增加料理豐富度
2.湯汁煮滾後調味時可邊試味道,因後續要再加入冬粉,可調至略鹹的程度
3.若要以一鍋做2人份一餐,可將冬粉改為3把,液體食材多加100cc
4.若無番紅花,可以薑黃粉取代,或用咖哩粉煮成咖哩鮮蝦冬粉煲
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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