軟嫩紅豆雪花糕  

分享鹹食~偶爾也要來個甜點,
這次是好簡單的「軟嫩版紅豆雪花糕」♥
 
說到「雪花糕」大家應該不太陌生,
就是白白的、切成小方塊、外層裹上椰絲,吃起來軟軟的甜點,
有些會以椰奶製作增添風味~
其實這甜點製作起來非常容易,
只是我不愛椰絲,也想做成如奶酪般軟嫩的口感
所以稍微修改材料比例,做成軟嫩版配方
而因這種配方較不易脫模,故建議以杯模裝著直接食用~
可依個人喜好加入抹茶粉、可可粉、咖啡粉等等,
並改變佐料,調製成不同口味的雪花糕唷~
 
【軟嫩版紅豆雪花糕♥】
100ml布丁模4杯,1杯約120大卡
 
材料:
低脂牛奶 300cc、玉米粉15g、細砂糖 15g、蜜紅豆100g
 
作法:
1.將蜜紅豆分裝鋪在布丁杯模底部備用(1杯裝25g
軟嫩紅豆雪花糕1  
 
2.取少許牛奶與玉米粉調勻備用
軟嫩紅豆雪花糕2  
 
3.剩餘的牛奶倒入鍋中,以中小火煮至冒小泡(邊煮邊攪拌),倒入步驟(2)拌勻,續煮至滾後立即關火
軟嫩紅豆雪花糕3  
 
4.分裝至布丁模中,定型後即可食用(我有再加點紅豆粒裝飾)~
軟嫩紅豆雪花糕  
 
 
軟嫩如奶酪的口感~♥  
 
軟嫩紅豆雪花糕-  
 
 
Tips
1.因蜜紅豆較甜,故配方中使用糖量不多,若是使用自煮的紅豆或嗜甜者,可將糖量調整為30~50g
2.煮牛奶時需邊煮邊攪拌,底部才不會燒焦
3.牛奶煮滾後會馬上變稠,不要繼續加熱以免過硬~趁尚未固化前裝入杯模中定型
4.放涼後可冷藏保存,但因會出水,建議3天內食用完畢
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥

  
 
 
 

 

, ,
創作者介紹

如果 的 話

如果 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()