雖然說是雙層「下午茶」，
但其實是我做的「假日早餐」~XD
前陣子收到好友補送的結婚禮物（他在國外，過年才回來），
其中一件是我肖想很久的「雙層蛋糕盤組」！ ｡｡ﾟ(ﾉД‵)ﾉ・ﾟ｡ (感動哭)
超感動之餘~當然是得做個「自製雙層下午茶套餐」來紀念啊！
因為是第一次嘗試同時製作多種小點，
所以這次設計了簡單不費力的套餐組合，
製作過程我自己一個人是在1小時內搞定，
（包含烘烤+分切擺盤，而且還得自己拍過程照…Orz）
雖然成品沒辦法像外面賣的那麼華麗精緻，
但能有一次吃好幾種不同小點的滿足感~也算不錯啦♥
這次依照多層下午茶的傳統，下層放鹹點、上層放甜點
不過現在很多店家都混合放，不那麼講究囉~
【自製簡易版~雙層下午茶套餐♥】
（2人份，1人份約500大卡）
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《酥皮點心~花式紅豆酥派、小熱狗酥皮捲》
（各2個，花式紅豆酥派1個約65大卡，小熱狗酥皮捲1個約60大卡）
運用市售起酥皮，就能輕鬆變出多種口味的小點心~
甜的鹹的都很好吃唷！
材料：
市售起酥皮 1片、蜜紅豆餡 20g、小熱狗 2個
作法：
1.將市售起酥皮切成2個正方形及2個長條形
2.正方形起酥皮中間再切出4個直角，中央放上紅豆餡，再將四角往內摺起
3.小熱狗放在長條形起酥皮上，再將酥皮捲起來
4.放在鋪好烘焙紙或鋁箔紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱中，180度烤10~15分鐘
Tips：
1.小熱狗捲的收口要朝下放置，並稍微壓一下~我忘記朝下結果就變蝸牛捲了XD
2.小熱狗可改成肉鬆、紅豆餡可改成果醬，就變成不同口味的酥皮點心囉~
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《迷你麵包脆片~起司肉鬆、火腿雞肉口味》
（依市售麵包大小及熱量不同，1份約20~50大卡不等）
參考「開放式三明治」作法的簡易版迷你麵包脆片~
選用小型的長條麵包，就能做出超可愛的迷你尺寸鹹點♥
材料：
肉鬆/焗烤起司絲 各適量
作法：
1.將市售小型長條麵包、火腿夾心雞肉捲各切成數片
2.將火腿夾心雞肉捲切片及肉鬆分別鋪在麵包片上面，再放些焗烤起司絲，
放入預熱好的烤箱中，180度烤10分鐘
Tips：
1.迷你麵包脆片可與酥皮點心一起送烤，但麵包脆片不用烤那麼久，可以烤一半先取出
2.可使用吐司，1片吐司切成4份，尺寸比較可愛~
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《無油鬆餅蛋糕捲~原味紅豆、可可草莓醬口味》
（2種口味各1捲，1捲約180大卡）
烤箱烘烤其他小點時，就用平底鍋製作鬆餅蛋糕捲吧~
蛋糕體及夾餡口味都可依個人喜好調整，
也可以加入起司、肉鬆或蔥花等，做成鹹味蛋糕捲唷！
材料：
低筋麵粉 50g、蛋1個、水 20cc、細砂糖15g、無鋁泡打粉 1/2小匙、無糖可可粉 1/4小匙、
紅豆餡/草莓果醬 各15g
作法：
1.蛋、水、細砂糖倒入盆中拌勻，再篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻，靜置10~15分鐘
2.平底鍋抹薄油，倒入一半的麵糊，以湯匙背將麵糊整形成長方狀，小火煎至冒泡
3.將紅豆餡鋪在蛋糕體下方，熄火後用鍋鏟將蛋糕捲起來
4.剩下的一半麵糊加入可可粉拌勻，重複步驟2~3，餡料改成草莓果醬即為可可草莓醬蛋糕捲
Tips：
1.若要讓作業更順暢，可先調好蛋糕麵糊後放著靜置，靜置時製作用烤箱烘烤的小點，送烤時煎蛋糕捲
2.照片中使用玉子燒專用平底鍋，但用一般平底鍋也可以
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《迷你草莓醬夾心餅乾》
（2個，1個約30大卡）
將市售小餅乾抹上果醬就完成的小點心，
讓點心盤組合更豐富~
材料：
市售小餅乾 4片、草莓果醬 適量
作法：
取1片餅乾抹上果醬，再蓋上另1片餅乾即可~
Tips：
1.內餡也可改成棉花糖，餅乾放上棉花糖後微波10秒，趁半融化時蓋上另1片餅乾即可
2.內餡改成鮪魚罐頭或馬鈴薯泥，就成了鹹味小餅乾
最後把所有點心放上點心盤上，準備食用~♥
這樣玩還蠻有趣的，有空再來設計下一次的套餐^_^
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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