由於堅持每天都要自己做早餐，
所以我都會趁假日採買食材並做一些半成品，
讓冰箱有常備食材可隨時使用，也能常常變化餐點
這樣研發及嘗試各種料理真的很有趣，
希望靈感也能繼續不斷降臨~♥
雞肉料理是我最最最常煮的主食，
很多人不愛吃雞胸肉，因為料理不好就會又老又乾柴，
但只要掌握好一些料理技巧，雞胸肉就能鮮嫩又好吃！
這次試著在雞胸肉捲中夾入火腿片，並以「泡熟」的方式料理，
煮好的雞胸肉還帶點粉粉的顏色，
原本滋味較清淡的雞肉多了份火腿鹹香，
嫩嫩的雞肉咬下後，內層是火腿夾心有點QQ的口感~
夾餡料理果然是製造驚喜與風味變化的好方法呀~♥
【火腿夾心雞肉捲♥】
（2捲，1捲約185大卡）
材料：
去皮雞胸肉 2塊（1塊約150g）、三明治火腿片 2片、鹽 1/4小匙、義式香料/蒜粉/黑胡椒 各適量
作法：
1.用菜刀將雞胸肉較厚的部份切開（勿切斷），攤開後用刀柄將肉稍微敲薄
（右邊為尚未切的肉，左邊為切完並攤開後的狀態）
2.在肉的表面灑上鹽（1片用1/8小匙）及適量的義式香料、蒜粉與黑胡椒，用手稍微抓碼一下以利入味
3.將三明治火腿片捲成細圓柱狀，放在雞肉片的一側，再將雞肉片捲起來
4.用鋁箔紙將雞肉捲包緊包好，煮鍋滾水，放入雞肉捲後以小火煮約5分鐘，
熄火後蓋上鍋蓋放涼，讓雞肉捲在熱水中繼續泡熟
5.放涼的雞肉捲可直接食用，也可先放冰箱保存，食用前再取出加熱~
Tips：
1.用滾水餘溫讓雞肉浸泡時繼續熟成，是讓肉質保持鮮嫩的訣竅
2.雞肉捲用的調味料可依個人喜好調整
3.捲雞肉時儘量捲緊，比較不會散開
4.雞肉捲冷藏可保存約一週，冷凍可保存約半個月~一個月
5.提供食用方式參考：
(1)直接切片冷食
(2)整捲連同鋁箔紙，以煎、煮、蒸或烤方式加熱
(3)若要整捲微波，一定要拆掉鋁箔紙，以免造成危險
(4)先拆掉鋁箔紙，切片後再煎、烤或微波，加熱時間不用太久
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