廣告贊助

爆漿麻糬鯛魚燒-  

逢年過節都會買些應景食品,但有時會吃不完
這時變化作成其他點心或料理,就比較有新鮮感,較不會吃膩~
之前我用「過年必備甜年糕」做成「年糕鬆餅」
這次就用「元宵煮剩湯圓」來做「爆漿麻糬鯛魚燒」~XD
 
 
因為想配合湯圓軟Q的口感,
所以鯛魚燒配方用部份糯米粉取代麵粉,做成麻糬的口感,
Q鯛魚燒、爆漿湯圓餡及紅豆粒~交織不同口感與滋味,
吃起來比一般鯛魚燒有趣得多唷~
雖然賣相很不怎樣,不過很好吃呢!
 
【爆漿麻糬鯛魚燒〞】(用冷凍湯圓簡單做出爆漿餡)
8個,1個約150大卡
 
材料:
糯米粉 30g、低筋麵粉60g、細砂糖20g、蛋1個、水 60cc、無鋁泡打粉 1小匙、
冷凍抹茶湯圓 6個、蜜紅豆 60g
 
作法:
1.將蛋、糖及水倒入盆中拌勻後,篩入糯米粉、低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻,靜置約15分鐘,
 同時將冷凍湯圓取出退冰
爆漿麻糬鯛魚燒1  
 
2.鯛魚燒機預熱完後,先在烤模抹上薄油,倒入少許麵糊,放上湯圓及蜜紅豆(1份約10g
 
爆漿麻糬鯛魚燒2  
 
3.朝湯圓表面倒入麵糊,將湯圓表面裹上一層麵糊後,稍微填滿其他烤模空隙
爆漿麻糬鯛魚燒3  
 
4.蓋上鯛魚燒機,邊加熱讓湯圓軟化後,再扣緊烤模,烘烤至指示燈亮起即可
 
爆漿麻糬鯛魚燒4  
 
 
看起來其貌不揚的鯛魚燒,
其實軟軟QQ的意外好吃唷♥
 
爆漿麻糬鯛魚燒  
 
特別愛爆漿內餡♥
 
 
爆漿麻糬鯛魚燒-  
 
 
Tips
1.麵糊靜置後質地更均勻,烘烤後口感較好
2.因湯圓餡及蜜紅豆本身較甜,故麵糊中使用糖量不多,嗜甜者可自行酌增
3.若想吃一般鬆餅口感的鯛魚燒,將糯米粉換成低筋麵粉即可
4.放入湯圓後可能會覺得高出麵糊很多,烤模不好蓋上,但只要確實用麵糊包覆湯圓,
 再邊加熱邊慢慢蓋上烤模,湯圓軟化後就會變扁,即可順利扣緊烤模
5.糯米粉調的麵糊烘烤後膨脹程度較小,所以會比一般麵糊作的鯛魚燒扁一些
6.湯圓可依個人喜好換成其他口味,也可換成切塊的甜年糕,甜年糕不用先蒸軟,直接切塊即可放入~
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
  
 
 
文章標籤
創作者介紹

如果 的 話

如果 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()