廣告贊助

蝶豆花小湯圓  

 

其實這是今年元宵節搓的小湯圓
只是那時剛好碰到超冷寒流,
而我的成品因顏色關係~感覺「超清涼」
為了避免視覺上再冷到大家,所以延到現在才PO~XD
 
話說煮完小湯圓後一直有種〝既視感〞…
 
247_140305195600_1_lit  
 
原來是「瑪麗露」!!! 
其實我還蠻喜歡她的造型呢~這樣感覺越看越可愛了)
 
-----以下正文-----
 
 
前陣子開始風行的「蝶豆花飲品真的很美~
讓人少女心大爆發♥
(這人最近少女心爆走了是吧XD
蝶豆花是東南亞蠻常見的天然食品色素用料,
由於富含花青素,泡水後液體會變成豔麗的藍色
而依據液體的酸鹼度還會變化不同顏色(酸性變紫色)
 
剛好最近友人寄了瓶乾燥蝶豆花給我玩,
當然立馬用來~~做點心XD!(居然不是飲品?!)
那時適逢元宵節,所以做了「蝶豆花雙色小湯圓」♥
因為之前用『日本太白粉』做點心,覺得口感不錯,
所以這次用來取代部份糯米粉口感好Q~
 
【蝶豆花雙色小湯圓♥】(添加日本太白粉的QQ湯圓
 
(約45顆,1顆約8大卡
 
材料:
糯米粉 70g、日本太白粉 30g、乾燥蝶豆花 4~5朵、水 30cc、熱水 30cc
 
 
作法:
1.蝶豆花與熱水放保溫容器中泡至水變豔藍色,再將水放涼
蝶豆花小湯圓1  
 
2.糯米粉及日本太白粉各平分成2份後混合,
 1份加入普通水揉成白色糯米團,1份加入蝶豆花水揉成水藍色糯米團
蝶豆花小湯圓2  
(後來覺得水藍色那份有點偏濕,又灑了些粉調整)
 
3.2種顏色的糯米團隨意分成幾份,交錯放置
蝶豆花小湯圓3  
 
4.灑些太白粉當手粉,將雙色糯米團搓成長條狀,再切成小塊
 
蝶豆花小湯圓4  
 
5.將小塊糯米團分別搓圓,放入灑了太白粉的容器中防止沾黏
蝶豆花小湯圓5  
 
6.煮一鍋滾水,放入小湯圓以中小火煮至浮起後撈起,搭配糖水及蜜豆一起食用~
 
蝶豆花小湯圓  
 
 
蝶豆花小湯圓-  
每顆小湯圓花紋都不同,有種水色乳牛紋的感覺w
 
 
Tips
1.有些人會將10%的糯米團作燙麵粿脆(粹),口感較Q~
 我則是簡易作法,直接使用日本太白粉,口感也很Q
2.麵團使用的水量依實際操作情形增減,基本上揉至耳垂般的柔軟度即可
3.步驟5完成的小湯圓可放冷凍保存,食用前免解凍,直接入滾水煮
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 
文章標籤
創作者介紹

如果 的 話

梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()