不知何時開始，
自己的、閃光的、娘親的、哥哥的生日蛋糕都自己做XD
今年做給自己的蛋糕「兔子造型檸檬糖霜蛋糕」♥
自己的、閃光的、娘親的、哥哥的生日蛋糕都自己做XD
今年做給自己的蛋糕「兔子造型檸檬糖霜蛋糕」♥
最近一整個少女心~覺得做可愛的點心好開心呀~♥♥♥
（而且這次蛋糕中間是草莓醬夾心，所以切開來是紅色的哈哈哈）
（而且這次蛋糕中間是草莓醬夾心，所以切開來是紅色的哈哈哈）
蛋糕體部份依然是最近熱愛的「快速蛋糕」，
我家螞蟻沒有很喜歡戚風、海綿類鬆軟軟的口感，
反而挺愛這種偏法式蛋糕的扎實感，剛好也讓我有藉口偷懶~哈哈！
不過我不想蛋糕太扎實，所以這次添加了優酪乳，
優酪乳可以加強泡打粉作用，口感會較蓬鬆，也更濕潤~
而由於之前有些網友反應家裡沒烤箱，
所以這次是用〝電子鍋〞做蛋糕，提供大家參考唷^^
【兔子造型檸檬糖霜蛋糕♥】（電子鍋做快速蛋糕，免打發）
（15cm電子鍋內鍋x1，分切4份，1份約190大卡）
材料：
低筋麵粉 100g、蛋 1個、優酪乳 100cc、細砂糖 25g、無鋁泡打粉 1小匙、檸檬 1個、
糖粉 35g、可可粉/冷開水 各1/4小匙、白巧克力/草莓巧克力/草莓果醬 各適量
做法：
1.檸檬削皮屑，擠汁備用
2.取一盆打入蛋，加入細砂糖、優酪乳拌勻
3.篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻，靜置約10分鐘，檸檬汁先取出15cc備用，
剩下的檸檬汁連同檸檬皮加入蛋糕液中拌勻
4.電子鍋內鍋鋪一張烘焙紙，再倒入蛋糕液，按下煮飯開關
（我家的3人份小電鍋~很可愛吧^^）
5.倒扣取出蛋糕，光滑面朝上，放在網架上冷卻
6.白巧克力/草莓巧克力放在小瓷碗中，微波20秒融化後，做成兔子耳朵跟腮紅，放涼定型
7.將蛋糕對切成2個半圓形，其中一面塗上草莓果醬，再蓋上另一片蛋糕（光滑面朝上）
8.將15cc的檸檬汁倒入糖粉中拌勻，即成檸檬糖霜，再均勻倒在蛋糕表面
9.可可粉及冷開水調勻成可可液，畫兔子眼睛跟嘴巴，再擺上腮紅，另蛋糕上方切2道小口，插入耳朵即完成
特別喜歡檸檬糖霜流瀉的樣子，覺得誘人~
被切的兔子~w
Tips：
1.若想用烤箱烘焙，也可用6吋蛋糕模
2.蛋糕液靜置一下更勻質，由於加入檸檬汁後會加速泡打粉作用，所以最後再加
3.電子鍋煮完後可先測試蛋糕是否已熟，取牙籤插入蛋糕體中，無沾黏即可，若沒熟就再煮一次
4.由於電子鍋不像烤箱有上火，所以蛋糕表面不會上色是正常現象
5.若覺得檸檬糖霜流動性太低，可酌量加一點點開水調勻
6.此蛋糕配方不含油，建議當天食用完畢口感較好
延伸閱讀（連結為個人blog食譜，也可搜尋其他快速蛋糕唷）~
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