兔子糖霜蛋糕  

下午要繼續忙年菜,中場休息先整理食譜~
 
不知何時開始,
自己的、閃光的、娘親的、哥哥的生日蛋糕都自己做XD
今年做給自己的蛋糕「兔子造型檸檬糖霜蛋糕
最近一整個少女心~覺得做可愛的點心好開心呀~
(而且這次蛋糕中間是草莓醬夾心,所以切開來是紅色的哈哈哈)
 
蛋糕體部份依然是最近熱愛的「快速蛋糕」,
我家螞蟻沒有很喜歡戚風、海綿類鬆軟軟的口感,
反而挺愛這種偏法式蛋糕的扎實感,剛好也讓我有藉口偷懶~哈哈!
不過我不想蛋糕太扎實,所以這次添加了優酪乳,
優酪乳可以加強泡打粉作用,口感會較蓬鬆,也更濕潤~
而由於之前有些網友反應家裡沒烤箱,
所以這次是用〝電子鍋〞做蛋糕,提供大家參考唷^^
 
【兔子造型檸檬糖霜蛋糕♥】(電子鍋做快速蛋糕,免打發)
(15cm電子鍋內鍋x1,分切4份,1份約190大卡
 
材料:
低筋麵粉 100g、蛋 1個、優酪乳 100cc、細砂糖 25g、無鋁泡打粉 1小匙、檸檬 1個、
糖粉 35g、可可粉/冷開水 各1/4小匙、白巧克力/草莓巧克力/草莓果醬 各適量
 
做法:
1.檸檬削皮屑,擠汁備用
雙色奶油檸檬蛋糕1  
 
2.取一盆打入蛋,加入細砂糖、優酪乳拌勻
兔子糖霜蛋糕1  
 
3.篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻,靜置約10分鐘,檸檬汁先取出15cc備用,
 剩下的檸檬汁連同檸檬皮加入蛋糕液中拌勻
兔子糖霜蛋糕2  
 
4.電子鍋內鍋鋪一張烘焙紙,再倒入蛋糕液,按下煮飯開關
兔子糖霜蛋糕3  
 (我家的3人份小電鍋~很可愛吧^^)
 
5.倒扣取出蛋糕,光滑面朝上,放在網架上冷卻
兔子糖霜蛋糕4  
 
6.白巧克力/草莓巧克力放在小瓷碗中,微波20秒融化後,做成兔子耳朵跟腮紅,放涼定型
兔子糖霜蛋糕5  
 
7.將蛋糕對切成2個半圓形,其中一面塗上草莓果醬,再蓋上另一片蛋糕(光滑面朝上)
兔子糖霜蛋糕6  
 
8.將15cc的檸檬汁倒入糖粉中拌勻,即成檸檬糖霜,再均勻倒在蛋糕表面
兔子糖霜蛋糕7  
 
9.可可粉及冷開水調勻成可可液,畫兔子眼睛跟嘴巴,再擺上腮紅,另蛋糕上方切2道小口,插入耳朵即完成
兔子糖霜蛋糕  
 
 
特別喜歡檸檬糖霜流瀉的樣子,覺得誘人~
 
兔子糖霜蛋糕-  
 
被切的兔子~w
 
兔子糖霜蛋糕8  
 
 
Tips:
1.若想用烤箱烘焙,也可用6吋蛋糕模
2.蛋糕液靜置一下更勻質,由於加入檸檬汁後會加速泡打粉作用,所以最後再加
3.電子鍋煮完後可先測試蛋糕是否已熟,取牙籤插入蛋糕體中,無沾黏即可,若沒熟就再煮一次
4.由於電子鍋不像烤箱有上火,所以蛋糕表面不會上色是正常現象
5.若覺得檸檬糖霜流動性太低,可酌量加一點點開水調勻
6.此蛋糕配方不含油,建議當天食用完畢口感較好
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜,也可搜尋其他快速蛋糕唷)~
 
歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷www 
 
 
 
  
 
文章標籤
創作者介紹

如果 的 話

如果 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()