蝦燒賣-  

迷你蝦餅  

 
包餛飩時,常會多出一些皮造成困擾,
其實餛飩皮可以做不少小點心呢!
只要調好1種餡料加上餛飩皮,就能一次變化2種料理
小龍獻瑞燒賣&迷你蝦餅~分享給大家:)
 
因為包好燒賣後覺得有些單調,
所以突發奇想,用冰箱的小蝦米及枸杞裝飾
感覺居然蠻可愛的耶~
也就順勢取個「小龍(蝦米)獻瑞(枸杞)」的喜氣名字囉XD
順應一下過年氣氛~哈哈!
另外,這其實是我第一次包燒賣覺得好有趣呢~~
 
【小龍獻瑞燒賣&迷你蝦餅〞】(1種餡料+餛飩皮,變化2種料理)
(燒賣7個,1個約47大卡;蝦餅8個,1個約43大卡
 
材料:
市售蝦仁花枝漿 250g、餛飩皮 23張、鹽/白胡椒粉/黑胡椒粒/蒜粉 1/4小匙、
裝飾用小蝦米/枸杞(可省略7
 
作法:
1.市售蝦仁花枝漿加入所有調味料後,攪拌至有粘性即成餡料
蝦燒賣&蝦餅1  
 
2.做「小龍獻瑞燒賣」:
(1)食指與大拇指圈成圓圈,放上一張餛飩皮,舀入適量餡料(約20g)後往虎口處塞入,包成燒賣狀
蝦燒賣2  
 
※文字說明及照片可能不太好理解,不過我得自己包餡+洗手後用單手拍照(手機還挺不防震)…
 還請大家見諒~> <
 
 
(2)稍微整形後排入鋪了烘焙紙的蒸盤上,放上小蝦米及枸杞裝飾
蝦燒賣3  
 
(3)電鍋內放入蒸架及蒸盤,外鍋倒入1杯水,按下開關蒸熟即可
蝦燒賣  
 
 
蝦燒賣-  
 
 
3.做「迷你蝦餅」:
(1)1張餛飩皮,於中央抹上一層適量餡料(約13g),再蓋上1張餛飩皮,將四周封口稍微壓緊
迷你蝦餅2  
 
(2)平底鍋熱鍋倒入適量油,放入迷你蝦餅,煎至2面金黃
迷你蝦餅3  
 
(3)蝦餅可用熟食廚房剪刀剪成小三角形,擺盤更可愛~
迷你蝦餅  
 
 
迷你蝦餅-  
 
Tips
1.大賣場的冷凍海鮮櫃有賣包裝好密封的蝦仁花枝漿,也可於傳統市場購買
2.若無法理解如何包燒賣,建議可至Youtube搜尋『餛飩皮燒賣』,應有教學影片~
3.一般蝦餅會用油炸,熱量較高,我改用稍多油來煎,口感也挺酥脆
4.將餛飩皮改成春捲皮,就可做成「月亮蝦餅」
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜,也可搜尋其他海鮮料理唷)~
 
 
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