萌萌手撕麵包試作品1號！
我真的挺佩服日本媽媽們，
網路上很多「萌食物照」都出自她們之手，
前陣子看到網友分享日本媽媽做的「萌萌手撕麵包」，
（其實就是造型餐包，有興趣可估狗圖片）
讓我整個少女心大爆發～
所以決定為自己挖個手撕麵包的大坑！
希望能做出許多「好萌」的手撕麵包兒~(握拳)
這次分享的是我的試作品1號，
主要嘗試麵團配方比例、發酵程度、與烤模尺寸關聯、烤溫及塗色手感等
也分享一些製作心得給大家參考~
另外許多人想做麵包最常遇到「沒有合適烤模」的問題
也在Tips分享自製烤模的方法唷~
（因為我的前言太多廢話，應該很多人會跳過不看XD）
因為初嘗試又適逢雞年，先做簡單的小雞造型，
另這次的麵團以養樂多取代水增添風味，沒包餡一樣好好吃~~
而且放到隔天也不會乾硬唷！
【小雞造型養樂多餐包♥】（萌萌手撕麵包系列）
（12x15cm烤模，9隻小雞，1隻約60大卡）
材料：
（麵包體）
高筋麵粉 110g、速發酵母粉 1/4小匙、細砂糖 10g、養樂多 75g
（裝飾）
無糖可可粉/開水/咖哩醬/蕃茄醬 各1/4~1/2小匙
作法：
1.高筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖及養樂多倒入盆中揉成團，盆口蓋上濕布或保鮮膜，靜置發酵約1.5小時
（我忘記冬天可以放電鍋裡發酵，結果室溫太低，發酵的不理想…Orz）
2.將麵團分成9份（1份約21g），分別滾圓後排放在模中，第二次發酵約1小時，麵團間會稍微黏合
3.烤模上蓋上鋁箔紙，放入預熱好的烤箱中，150度烤約20分鐘
4.連同烘焙紙取出，放涼後即可畫上小雞的臉~
黑色線條：無糖可可粉+等量開水調成可可液
嘴巴：咖哩醬
腮紅：番茄醬
小雞尺寸示意圖~
原本覺得畫的沒有很可愛
不過因為做的小小隻，越看越可愛呢~~^^
可口小雞咬一口~♥
請忽略我短短又不美的手手XD
（很奇怪~人家手指長好像大都跟身高成正比，我明明還有167，手指卻短短…qwq）
Tips：
1.自製烤模：用瓦楞紙或厚紙板+訂書針，做成無蓋的方形盒即可，
因要放入烤箱烘烤，所以不可有彩墨或黏膠喔！
2.麵團發酵時間視溫度調整，夏天可縮短時間，冬天可放在「保溫」狀態的電鍋（勿按下開關）中發酵，
第一次發酵至2倍大即可
3.為了讓麵團盡量保持「原型」，麵團中加的酵母較少，且以低溫烘烤方式，讓麵團不會膨脹太多
4.烤模上蓋上鋁箔紙，麵包才不會烤上色
5.裝飾用的咖哩醬及番茄醬用量不多，所以不影響味道（甚至能多點鹹甜滋味！）
延伸閱讀（連結為個人blog食譜，也可搜尋其他麵包食譜唷）~
【食譜】義式香料鹹麵包♥（免揉、無糖無油低溫發酵麵團）
歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www
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