馬鈴薯團子  

上次實驗食戟料理「豪雪烏龍麵」,
其中經典配菜馬鈴薯團子』的食譜也整理好囉~
 
這個馬鈴薯團子聽說是日本北海道蠻常見的小點,
又稱為馬鈴薯餅(所以這食譜也是處理成餅狀)
不過實品我沒吃過,只好自己胡亂實驗~哈哈XD
依據漫畫解說,主材料為馬鈴薯泥+日本太白粉(片栗粉)
而為了增添香氣及味道層次,
我以少許奶油煎製,再灑上義式香料、蒜粉及胡椒調味
所以有點西日合併的感覺~
煎好的團子表皮酥脆,外層微Q,中間則較鬆軟,口感很特別
應該也很適合當作早餐唷~
 
【馬鈴薯團子】
7個,1個約55大卡
 
材料:
中型馬鈴薯 2顆(約320g)、日本太白粉 30g、鹽 1/2小匙
 
作法:
1.馬鈴薯洗淨後帶皮放入瓷盤中(可加少許水),中強火微波約15分鐘至熟,放至不燙手後剝皮搗碎
豪雪烏龍麵1  
 
2.加入日本太白粉及鹽,拌勻成團
馬鈴薯團子2  
 
3.將馬鈴薯團分成7份(1份約50g),分別滾圓後再壓扁成餅狀
馬鈴薯團子3  
 
4.平底鍋抹上少許奶油熱鍋,放入馬鈴薯團子,上蓋後以小火煎3~5分鐘,翻面後續煎至兩面金黃
馬鈴薯團子4    
 
5.依個人喜好灑上義式香料、蒜粉及胡椒等調味料後即可食用
 
馬鈴薯團子  
 
 
馬鈴薯團子-  
 
Tips
1.上蓋悶煎可縮短煎製時間,雖材料都屬熟品,但未煎透容易有粉味
2.因為有加入日本太白粉,煎熟的團子外層會略呈微透明狀,此為正常現象
3.建議團子煎完後趁熱食用,香氣及口感最好
 
 
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