蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕-  

乳酪蛋糕」一直是我很喜歡的蛋糕種類之一~
不論是打發蛋白,口感較輕盈的「輕乳酪」、
或整體幾乎以奶油乳酪組成,口感較扎實的「重乳酪」,
那或重或淡的乳香與綿潤滋味都讓我深深著迷~
想想也有陣子沒玩〝快速蛋糕〞,
這次就來試試「蜂蜜檸檬乳酪口味」的快速蛋糕吧♥
 
這款蛋糕有別於一般的乳酪蛋糕
配方中加入較多的麵粉,且以泡打粉作為澎發劑,
口感有點類似『布朗尼』
烘烤完的蛋糕散發著檸檬、蜂蜜與乳酪交織的甜蜜香氣,
熱吃時外表酥脆、內裏軟嫩,風味也較為濃郁
雖然放涼後表皮較為回軟,但也挺美味~
缺點就是熱量有些偏高,要小心別吃太多~P
 
【蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕♥】(免打發的快速蛋糕)
7個方型杯模,1個約250大卡
 
材料:
奶油乳酪 280g、細砂糖 75g、蜂蜜 75g、蛋 1個、檸檬 1顆、
低筋麵粉 120g、無鋁泡打粉 1.5小匙
 
作法:
1.檸檬洗淨,削下檸檬皮屑,擠出檸檬汁備用
 
 
2.奶油乳酪室溫軟化後攪拌至無顆粒的滑順狀態
蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕1  
 
3.加入細砂糖、蜂蜜及檸檬汁拌勻後,分次加入蛋液拌勻
 
蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕2  
 
4.篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻後,靜置15分鐘讓麵糊更勻質
蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕3  
 
5.將麵糊分裝至杯模中,表面灑少許檸檬皮屑,180度烤約15分鐘
蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕4  
 
蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕  
 
 
蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕-  
 
Tips
1.檸檬皮可增添香氣,但白色部位有苦澀味,故削皮時不要削太厚
2.麵糊拌勻後還會有些小顆粒,靜置後就會均勻,不需過度攪拌以免影響口感
3.蛋糕烘烤後可用小牙籤插入蛋糕中央測試,若無濕黏即代表烤熟
  
 
歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷www
 
 
 
, , ,
創作者介紹

如果 的 話

如果 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()