培根紅醬義大利麵  

剛好又收到某牌的義大利麵紅醬試用品,
所以最近整個走義式風XDD
 
因為我們家都愛吃麵~所以比起米飯,我更常煮麵食
義大利麵更是我熱愛的麵種之一,三不五時就會煮來吃~
這次的「培根菇菇紅醬義大利麵」,
主要是想分享之前看過的『一鍋到底義大利麵煮法
一般煮義大利麵會將麵條與醬料分成2鍋烹煮後拌勻,
不過這種煮法是在同一鍋烹煮所有食材及麵條,
不但方便又省力(還可以少洗一個鍋子)
煮麵的澱粉質也讓醬汁有勾芡般的效果~
加上煮麵同時就將食材的味道煮進麵中,
所以我覺得這種作法比分2鍋來煮的味道還濃郁~
以後煮義大利麵應該大多會用這種方式了♥
 
【培根菇菇紅醬義大利麵〞】(一鍋到底義大利麵煮法)
3人份,1人份約340大卡
 
材料:
義大利麵 200g、培根 2片、香菇 6朵、水 600cc
義大利麵醬(蕃茄紅醬口味) 150g、鹽/黑胡椒/蒜粉 各適量
 
作法:
 
1.培根及香菇分別切成小塊備用
培根紅醬義大利麵1  
(剛好冰箱有剩下一點點花椰菜~順路加~)
 
2.鍋中不加油直接炒香培根,出油後加入香菇煸香
培根紅醬義大利麵2  
 
3.加入水,上蓋煮至水滾
培根紅醬義大利麵3  
 
4.加入鹽調整鹹味後,以散狀方式放入義大利麵條,加入義大利麵醬,上蓋悶煮至麵熟
培根紅醬義大利麵4  
 
5.加入黑胡椒及蒜粉增香,拌勻後即可起鍋
培根紅醬義大利麵5  
 
培根紅醬義大利麵  
 
 
Tips
1.一鍋到底的義大利麵煮法,麵及水的比例約12.5~13,喜歡醬汁多就多一點水
2.培根煎後會出油,所以不需再加油,且可以煎後先用紙巾將多餘的油脂擦掉
3.步驟(4)煮麵時間可參考義大利麵包裝之建議時間,中途可翻拌1.2次,煮得更均勻且不易黏鍋
4.每牌的義大利麵醬味道不同,收汁前可先試味道再加鹽調整,並可視情形再加點蕃茄醬提味
 
 
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