傻瓜麵  

其實傳統的傻瓜乾麵只有麵、油醋跟蔥花
不過我跟老公都不愛蔥,
所以另外加顆太陽蛋~結果真的跟太陽一樣耀眼啊~w
 
不久前才知道「傻瓜乾麵」這道料理,
頓時被這可愛的名字吸引~
上網一查才知道,其實傻瓜乾麵名稱的由來眾說紛紜:
1.從前一對福州兄弟來台,秉持傻瓜般精神腳踏實地經營麵店,所以傻瓜乾麵也稱為福州乾麵
2.從前客人以台語點麵,燥寡乾麵(煮些乾麵)的諧音類似傻瓜乾麵
3.還有說法是這種麵太簡單,傻瓜才會點、或是傻瓜也會做…等等
不過不管如何~這道加〝油〞添〝醋〞的簡單麵食,
就是有種吸引人的淳樸古早味呢~
 
【傻瓜乾麵〞(加油添醋的古早味)】
2人份,1人份約300大卡
 
材料:
麵條 2塊、醬油 2大匙、烏醋 1大匙、味醂 1大匙、香油 1/2小匙、蛋 2
 
作法:
1.煮鍋滾水放入麵條,續煮至麵條熟後撈起備用
傻瓜麵1  
 
2.將醬油、烏醋、味醂及香油倒入麵條中拌勻
 
傻瓜麵2  
 
3.再煎個太陽蛋放在麵條上即可~
傻瓜麵3  
 
傻瓜麵  
 
Tips
1.一般傻瓜乾麵醬汁只有醬油、烏醋跟香油(比例約211),
 食譜比例為個人喜好調整,因此有另加味醂增添風味
2.如果麵條太乾不易拌勻,可加些煮麵水,增加濕潤度
3.太陽蛋作法:不沾平底鍋熱鍋後倒入少許油,打入雞蛋後蓋上鍋蓋,以小火煎約30秒即可
(依個人喜好熟度調整煎的時間)
 
 
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