紅豆蒸麵包  

又是紅豆系列食譜XDDDD
 
其實我一直覺得這款「蒸麵包」跟「饅頭」頗類似
不過我不想使勁揉麵,也不想麻煩的三撖三折~
所以偷懶的做了這拌勻即可免整形的「紅豆蒸麵包」,
但也因如此,成品沒有光滑美觀的外型,
亦沒有扎實有嚼勁的口感,
不過作法絕對懶人~而且成品鬆軟可口,
如果不介意它醜醜的外觀
建議可以動手做看看~
說不定會愛上這簡單的玩意喔^_^
 
【紅豆蒸麵包〞】無油、免揉,用電鍋蒸出柔軟麵包~
8吋蛋糕模x14切,1份約310大卡
 
材料:
高筋麵粉 250g、速發酵母粉 1小匙、煉乳 50g、水160cc、熟紅豆粒150g
 
作法:
1.高筋麵粉、速發酵母粉、煉乳及水倒入盆中,攪拌成團後,盆口蓋上保鮮膜(或濕布),發酵約1小時

紅豆蒸麵包1  

 

2.將紅豆粒揉入麵團中,再將麵團放入蛋糕模內,蓋上保鮮膜(或濕布),再次發酵約45

紅豆蒸麵包2  

 

(太愛吃紅豆所以加好多,好像有點可怕XDDD)
 
3.電鍋內放上蒸架,再放上蛋糕模,外鍋倒入1.5杯水後按下開關,待蒸熟後先悶5~10分,再開鍋蓋即可
紅豆蒸麵包  
 
Tips
1.這配方的成品只有淡淡甜味,嗜甜者可於麵糰中再加入2大匙細砂糖,或將紅豆粒改成較甜的蜜紅豆
2.發酵時間視氣溫調整,天冷時可將麵團放在〝保溫〞狀態的電鍋中,每次發酵時間即可縮短至約30分鐘
3.若蒸麵包一時吃不完,可放入冷凍保存(可保存約半個月),
 要吃的時候取出退冰一下再回蒸,即可恢復柔軟口感
 
 
歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷www
  

  

, ,
創作者介紹

如果 的 話

如果 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()