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抹茶紅豆蛋糕  

 

最近心情很浪漫,
拍食物照也偷偷跟著小浪漫起來:)
 
每個月的特殊幾天,閃光總會為我煮上一鍋飽滿紅豆湯
不知不覺,對紅豆這食材的熱愛更是無法自拔~
雖然熟紅豆粒直接吃就十分美味,
但再加工成點心與閃光一起分享也是種幸福,
所以繼上次草莓醬口味的快速蛋糕,
這次就來做抹茶紅豆口味的快速蛋糕
 
我做點心其實比較少用細砂糖,
大都會用〝黑糖〞或〝蜂蜜〞取代~
除了因其比細砂糖更健康外,也可為甜點增添獨特風味~
所以這次在經典的「抹茶紅豆」中融合「蜂蜜」
烘烤後的蛋糕散發著蜂蜜的甜香及抹茶的清香,
吃起來甜潤中略帶著抹茶獨特的苦味,但卻不膩不澀十分順口喔!
 
剛好適逢母親月,
大家不妨也自己做個簡單但可口的蛋糕送給母親,
雖然比不上市售蛋糕的精緻美麗,但一定更感動人心唷^^
 
【抹茶紅豆快速蛋糕
16x20cm烤模x1,分切16小塊,1小塊約60大卡
 
材料:
低筋麵粉 130g、抹茶粉1小匙、無鋁泡打粉 1小匙、蛋 1個、水60cc、蜂蜜85g、熟紅豆粒100g
 
作法:
1.蛋、水及蜂蜜倒入盆中攪拌均勻
抹茶紅豆蛋糕1  
 
2.篩入低筋麵粉、抹茶粉及無鋁泡打粉拌勻後,靜置15分鐘
 
抹茶紅豆蛋糕2  
 
3.加入熟紅豆粒拌勻後,倒入鋪好烘焙紙的烤模中
抹茶紅豆蛋糕3  
 
4.放入預熱好的烤箱中,180度烤約15分鐘即可
 
抹茶紅豆蛋糕  
 
 
抹茶紅豆蛋糕-  
 
Tips
1.麵糊拌勻後還會有些小顆粒,靜置後就會均勻,不需過度攪拌以免影響口感
2.若無蜂蜜也可用細砂糖取代,但因砂糖甜度較高且非液態,故砂糖量可酌減至65g(依個人口味調整),
 水量則酌增至100cc
 
歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷www
 
 
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留言列表 (1)

發表留言
  • 吳美美
  • 請問將配方中的麵糊倒入16x20cm的烤模中,麵糊及烤好後的成品,高度各約幾公分?謝謝!
  • 抱歉我沒細量耶!
    烘烤後高度目測約1~1.5公分左右

    如果 於 2016/05/08 09:31 回覆

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