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海苔肉鬆餅乾  

我娘有吃宵夜的習慣,晚上總要來點小零嘴墊胃
雖然勸了好幾次,但依然沒用~
只好趁有空時就做些小點心,
讓她盡量少吃市售那些加了許多雜七雜八物質的產品
而且每次製作的點心都偷偷降低糖、油等含量,讓她吃起來更安心~
 
這次分享的「海苔肉鬆鹹餅乾」也是我比較少做的鹹點系列
偷偷降低了奶油的比例,海苔及芝麻增加香氣與營養
不得不說~烘烤後的餅乾實在香氣逼人
滿屋都是肉鬆香與奶油香,讓人食指大動
不過一定要耐心將餅乾放涼,口感才會酥鬆喔!
 
【海苔素肉鬆鹹餅乾〞】
(約32片,1片約40大卡
 
材料:
低筋麵粉 160g、蛋1個、含鹽奶油 50g、海苔芝麻肉鬆50g 1/4小匙
 
作法:
1.取一盆篩入低筋麵粉,再放入海苔芝麻肉鬆及鹽,混拌均勻
海苔肉鬆餅乾1  
 
2.加入以微波融化的奶油及打散的蛋液,用奶油刮刀或手拌勻成糰
 
海苔肉鬆餅乾2  
 
3.將麵糰用保鮮膜包起,放入空的保鮮膜盒子中整成長方柱狀,放入冷凍冰半小時
海苔肉鬆餅乾3  
 
4.取出冰過的麵糰稍微退冰一下,切成小片放入烤盤中,再放入預熱好的烤箱裡,180度烤約15~20分鐘
 
海苔肉鬆餅乾4  
 
5.烘烤完的餅乾移至網架上冷卻後,即可放入密封罐中保存
海苔肉鬆餅乾  
 
Tips
1.乾性材料先混拌一下,拌成麵團時會較均勻
2.若麵糰太乾,可以加入約1大匙水幫助定型
3.空的保鮮膜盒中能讓麵團很容易的整成長方柱狀,是做餅乾的好幫手
4.餅乾麵糰冰過後較定型,更利於切割
5.尚未烘烤的麵團可冷凍保存約半個月
6.若餅乾保存時軟化,可再放入烤箱中回烤,就能恢復酥鬆口感
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()