翻轉焦糖蘋果鬆餅-  

因為喜歡上色較深的焦糖液,所以將貳砂換成黑糖,
結果不小心多煎了一下,反而有點上色過頭啦~~~XD
 
之前分享點心食譜時,
常有網友反應家中無烤箱可以試做,
所以日前也有分享用電鍋完成的甜點~
而這次的「翻轉焦糖蘋果鬆餅」,一樣不需烤箱
只要一支平底鍋就能完成唷~
 
這個點心的來源類似翻轉蘋果派
不過將派皮改成鬆餅,材料及作法更為簡便~
 
【翻轉焦糖蘋果鬆餅
(直徑21cm平底鍋x18切,195大卡
 
材料:
中型蘋果 1顆、低筋麵粉 130g、蛋 1個、水120cc、黑糖3.5大匙、
無鋁泡打粉 1小匙、肉桂粉 1/4小匙(可省略)、奶油10g
 
作法:
1.將蛋、水及1.5大匙的黑糖倒入盆中,攪拌均勻後,篩入低筋麵粉、無鋁泡打粉及肉桂粉拌勻,靜置15分鐘
翻轉焦糖蘋果鬆餅1  
 
2.將蘋果去皮去籽,切成12
 
翻轉焦糖蘋果鬆餅2  
 
3.平底鍋內放入奶油及2大匙黑糖煎至融化,放入蘋果片拌炒至半軟後,將蘋果片稍微整理排放一下
翻轉焦糖蘋果鬆餅3  
 
4.倒入麵糊,蓋上鍋蓋,以小火煎約10分鐘至熟
 
翻轉焦糖蘋果鬆餅4  
 
5.晃動一下平底鍋,確認鬆餅可滑動不沾黏鍋底後,取一大盤子扣住平底鍋口,翻轉倒扣出鬆餅即可
翻轉焦糖蘋果鬆餅  
 
翻轉焦糖蘋果鬆餅-  
 
Tips
1.水可換成牛奶或豆漿,風味更好
2.麵糊拌勻後可能還有些小顆粒,但只要靜置一下質地就會變均勻,不需過度攪拌以免影響口感
3.倒入平底鍋的黑糖可部份或全部換成貳砂糖,黑糖做焦糖顏色會比較深
4.煎好後可先用牙籤戳入鬆餅中心,若無沾黏即表示已熟
 

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