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茄汁鮪魚義大利麵  

一般煮紅醬,大都會用番茄罐頭或番茄醬來調味,
但之前看過MASA老師分享,
只要利用「市售番茄汁」,
就能簡單煮出〝很有番茄味〞的義大利麵
之前有用這撇步煮過肉醬義大利麵~效果真的很不錯,
這次就換個口味,煮個 茄汁鮪魚義大利麵 ~
 
紅醬滋味酸甜帶鹹,雖然風味不似白醬那麼濃郁,
但也相對較不膩口,
如果把義大利麵換成米飯,就變成茄汁鮪魚燉飯囉
 
 
【茄汁鮪魚義大利麵〞】
4人份,1人份約400大卡
 
材料:
義大利麵 300g、番茄1顆、綠花椰 半朵、番茄汁 1罐、鮪魚罐頭 1罐、番茄醬2大匙、鹽 適量
 
作法:
1.番茄去蒂,放入滾水中燙一下,撈起後泡入冷水,即可輕易將皮剝除,再切成小塊
茄汁鮪魚義大利麵1  
 
2.步驟1的滾水加入適量鹽,放入義大利麵煮至8分熟,撈起備用
 
3.另取一炒鍋倒入鮪魚罐頭中的魚油熱鍋,加入番茄塊及綠花椰炒一下,
 再倒入番茄汁、番茄醬、鹽及適量水,煮至水滾
茄汁鮪魚義大利麵2  
 
4.加入義大利麵,續煮至麵熟略收汁,盛盤後再放上鮪魚肉即可
 
茄汁鮪魚義大利麵3  
 
茄汁鮪魚義大利麵  
 
這次用的快煮義大利麵很會吸收湯汁,
所以看起來較乾~但實際吃起來卻挺濕潤呢~
 
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之前煮的茄汁義大利麵,
加了比較多番茄,但沒有用綠花椰
湯汁也留比較多~
茄汁鮪魚義大利麵-  
 
Tips
1.番茄燙過後皮會膨起,很容易就能剝除,剝皮後口感較好
2.用魚油炒一下番茄,營養素比較容易釋出,也會有鮪魚香
3.番茄汁用含鹽或無鹽的都可以,可於步驟3水滾後試一下味道,再酌增番茄醬及鹽
4.鮪魚肉本身已熟,故最後再放在麵上增加賣相,
 也可於烹煮時一起加入拌煮,麵會較有味道,但肉會較破碎
 
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