我很愛南瓜~
色澤誘人、滋味甜蜜、口感軟綿，熱量也比其他澱粉類低
而且對婦科、糖尿病等也頗有助益~
南瓜真是個很棒的食材呢~
不過缺點就是吃太多膚色會變黃，但過陣子就會恢復囉~
前幾天舅婆送了顆挺漂亮的台灣南瓜，
翻翻冰箱剛好有一包冷凍白飯（我家冰箱是很神奇的），
就決定用剩飯來做個 咖哩南瓜蝦仁燉飯~
在咖哩醬中混合白醬使味道柔和，
翻拌成泥的南瓜包覆著米飯，增添甜味與濃稠感~
Q彈的蝦仁讓口感多一種層次，
不知不覺就把整碗吃光光囉！ XD
【咖哩南瓜蝦仁燉飯♥剩飯變化料理】
（4人份，1人份約400大卡）
材料：
冷凍熟飯 600g、南瓜200g、綠花椰 半顆、蝦仁150g、水1000cc
咖哩塊 1塊、白醬塊 1塊
作法：
1.南瓜切小塊、綠花椰切小朵泡水洗淨，放入大炒鍋中加入水，煮軟後將綠花椰及一半的南瓜撈起備用
2.將剩下的南瓜用鏟子稍微壓爛，加入咖哩塊、白醬塊及白米續煮，邊煮邊翻拌
3.待水量剩下一半且米飯膨脹差不多時，加入蝦仁蓋上鍋蓋悶煮一下，最後翻拌至收汁即可
Tips：
1.為避免南瓜及綠花椰在翻拌過程中皆碎爛，故先將綠花椰及一半的南瓜撈起，
最後再擺盤裝飾
2.烹煮過程要不時翻拌米飯，才不會燒焦黏鍋
3.可依喜好再加入魷魚圈、花枝塊及文蛤等海鮮，但建議海鮮最後加入，以避免久煮口感變老
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