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燒仙草  

乍暖還寒的時節,最適合來碗暖呼呼的甜湯了~
雖然不吃宵夜,但偶爾仍會在週末下午放縱自己吃點小點心~
所以寒冷的冬天就會到處去找好吃的燒仙草
不過最近可能礙於物料上漲,
許多以前「便宜又大碗」的甜品屋紛紛調漲價格或用料縮水,
感覺C/P值降低好多~就決定自己動手做啦P
自己做的好處可以用料不手軟~
而且也可以依個人喜好降低甜度,吃得更不罪惡唷!
  
「燒仙草」的製作原理其實不困難,
如果不是很講究要熬純仙草汁,用市售飲料就可以完成~
澱粉的部份有看過太白粉、低粉、樹薯粉、玉米粉等配方,
不過據說玉米粉的成品較穩定也不易反水
所以我這次是用玉米粉調製~
 
另外因為我整理食譜時會習慣上網蒐尋相關資料,
結果不查不知道~一查嚇一跳!
原來很多店家為了縮短煮仙草汁的時間、提升成品色澤與質地,
都會添加一些化學劑~也可能使用劣質澱粉,
(難怪我枝前吃某家的燒仙草,都有一股很怪的粉味…)
所以如果大家在外面買燒仙草有奇怪的味道,可能就要小心囉@@

  

【燒仙草〞用市售飲料簡單完成】
2人份,1人份約220大卡
 
材料:
仙草蜜茶(或仙草甘茶) 500cc、玉米粉 15g、熟紅豆粒(或蜜紅豆)250g
 
作法:
1.玉米粉加一點點水拌勻備用
燒仙草1  
 
2.仙草茶倒入鍋中,煮至冒小泡後轉小火,慢慢倒入玉米粉水,邊勾芡邊攪拌至有稍稠感
 
燒仙草2  
 
3.續煮至滾後熄火,倒入已裝好蜜紅豆的碗中即可食用
燒仙草3  
 
紅豆多到爆的燒仙草www
燒仙草4  
 
燒仙草  
 
Tips
1.使用的仙草蜜茶本身有甜味,所以配方不另外加糖;
 若使用無糖仙草茶且紅豆無甜味,可以仙草茶加糖一起煮
2.玉米粉越多,燒仙草越濃稠,故粉的用量可依個人喜好調整;
 攪拌時感覺到略濃稠感即可,燒仙草冷後凝結力會增加
3.紅豆可依個人喜好換成其他配料,也可直接使用市售蜜豆或罐頭
 
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