怕過幾天比較忙~先來發個應景食譜w
可惜有點失誤，這批不太發...qwq
發糕是過年必備甜點，象徵發財進寶~
據說傳統會磨在來米漿製作，現在講求方便大都用在來米粉調製
但有些在來米粉有股怪味，用量多時吃起來不太美味
加上成品放涼後會硬化，所以我今年改全用低筋麵粉調漿
做出來的成品雖然比較不Q，但放涼後仍鬆軟~很適合當點心唷！
原本想做傳統黑糖口味發糕，但看到家裡有色澤好美的柳橙
加上從「裝在蛋殼中的布丁」、「盛在南瓜皮裡的南瓜濃湯」得到的靈感，
就決定試試做 「橙皮杯橙汁發糕」~
成品好可愛好療癒呀~♥♥♥
可惜美中不足的是過程為了拍照 所以電鍋水燒乾了些，
加了新的冷水後沒等水再變熱就蒸煮，導致發糕只有〝小發〞…
希望除夕正式做的時候可以〝大發〞呢~XD
【橙皮杯的橙汁發糕♥】
（6個，4個橙皮杯+2個紙杯模，1個約120大卡）
材料：
柳橙 2個(搾出的橙汁約130cc)、細砂糖 55g、低筋麵粉 130g、蘇打粉 3/4小匙
作法：
1.柳橙從中切開，頭、尾部份當底部，用湯匙挖出果肉，果皮洗淨擦乾備用
2.柳橙肉榨汁，用篩網濾掉渣滓（剩餘橙汁約130cc），加入細砂糖拌勻
3.篩入低筋麵粉拌勻，靜置15分鐘讓質地更均勻
4.加入蘇打粉拌勻，倒入柳橙皮中，再放入布丁模內
5.電鍋外鍋倒入2杯半的水，放入蒸架蓋上鍋蓋，按下開關待水滾冒煙後，
再放入裝好發糕液的布丁模，蓋上鍋蓋蒸約25分鐘
Tips：
1.橙汁部份可直接使用市售果汁
2.因蘇打粉加入柳橙汁後會開始作用，故最後再加入
3.若無蘇打粉，可用泡打粉取代
4.這款發糕蒸後會有柑橙類的精油味~不喜者可換用紙杯模
4.這款發糕蒸後會有柑橙類的精油味~不喜者可換用紙杯模
5.橙皮放入杯模中較不會滾動翻倒，蒸後果皮變軟~底部就會變較平；
使用紙杯模的話，一樣放在布丁模中
6.若用瓦斯爐蒸，要等水滾後再放入發糕用大火蒸，溫度夠~發糕才會〝發〞
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