杏仁紅豆派  

你說,你只會為我煮平凡的紅豆湯~
不像我為你煮了各式各樣的吃食~
但你可能不知我以前並不那麼偏愛紅豆,
卻因那是你第一次親手為我煮的食物,所以從此成了相思豆…
 
而且其實紅豆一點也不平凡~也可以變得各式各樣的吃食呀:)
煮熟的紅豆加入糖拌勻後就成了好用的蜜紅豆,壓泥就成了紅豆沙~
放在冷凍隨時都能拿出來退冰使用~
有了閃光的愛心,我想以後就可以變成冰箱的常備食材之一囉~~
(以上放閃結束w
 
這次分享的是用愛心紅豆做的杏仁紅豆吐司派 ~^^
一樣用全麥吐司做的派皮~沒有高糖油派皮令人顧忌,
烘烤完酥酥的口感也很美味,吃了又有飽足感呢~
 
因為我喜歡嘗試 結合中式+西式的做法 來料理,
所以這次試著以「雪花糕」的方法來製作內餡,
雖然成品看起來像紅豆年糕,但其實是入口即化的綿密口感唷!
而且想不到「杏仁x紅豆」滋味意外的搭配~
剛入口是紅豆的綿密口感,緊接著杏仁的獨特香氣,
最後殘留一些吐司原本的鹹香味,個人覺得非常不錯呢~
 
【杏仁紅豆吐司派〞】
8吋分離式蛋糕模x1分切5塊,1塊約163大卡
 
材料:
全麥吐司 4片、杏仁茶 300cc、玉米粉 40g、蜜紅豆 200g
 
作法:
1.全麥吐司皆去邊,取其中2片,1片吐司切成4片小三角形(共8片小三角形),
 另外2片橫切成3片長方形(共6片長方形)
 
2.八吋分離式烤模刷上薄油,底部用8片小三角形+1片長方形吐司鋪滿,周圍用5片長方形吐司圍起,
 放入預熱好的烤箱內,200度烘烤約5~10
  杏仁紅豆派0  
 
3.杏仁茶加入玉米粉拌勻,再以小火煮至沸騰濃稠狀後熄火
 
杏仁紅豆派1  
 
4.加入蜜紅豆拌勻成派餡,再倒入烘烤過的吐司派皮中,放涼備用
杏仁紅豆派3  
 
5.將放涼定型的杏仁紅豆派從蛋糕模中取出,再放在網架上後放入烤箱內,
 200度再次烘烤約5~10分至吐司酥脆即可
杏仁紅豆派  
 
杏仁紅豆派-  
 
杏仁紅豆派--  
 
Tips
1.杏仁茶可使用罐裝飲料或用即飲粉包調製,也可以牛奶取代
2.煮派餡時要邊煮邊攪拌才不會燒焦
3.因派餡煮熟後不耐久烤,所以吐司先進行第一次烘烤,縮短後續烘烤時間
4.派餡冷卻後會凝結,讓吐司派定型,但吐司底部在冷卻過程中會軟化,
 所以透過取出模後再進行第二次烘烤,讓吐司派皮酥脆
 
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