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電鍋版義大利麵~素火腿粉紅醬  

之前就有朋友詢問能否分享電鍋料理的食譜~
但因我每次總順手就用起烤箱或平底鍋,
所以遲遲沒有整理相關食譜,
實在非常不好意思…Orz
 
想到之前看過 電鍋版義大利麵 的作法,
所以決定嘗試看看再分享給大家~
第1次的實驗成果還不錯,
但感覺麵體稍稍乾了一些~而且用麵條會較麻煩一點,
所以第2次、第3次都改用造型義大利麵,
並逐次調整水量跟作法,最後終於把食譜定案囉!
(所以底下的食譜配方是已經調整水量跟做法的)
不過我覺得素火腿粉紅醬的成品最好看,所以分享這款的做法囉:P
 
用電鍋煮義大利麵的方法實在很便利呢~
只要把食材丟到內鍋中再按下開關就好了!
但缺點就是這方式會比較難掌握麵體的嚼勁,
也可能比較不適合悶煮太久口感及顏色就會變差的食材吧~
以後有再試煮其他食材的話再分享給大家囉!
 
電鍋版義大利麵的醬汁會收比較乾,看起來沒什麼醬汁
但因為麵體已經吸收了其他食材的風味~
所以其實依然軟Q濃郁喔^^
 
【電鍋版義大利麵★粉紅醬素火腿口味】
3人份,1人份約400大卡
 
材料:
義大利麵 250g、秀珍菇/香菇/杏鮑菇 各數朵、素火腿 150g、白醬60g、蕃茄醬 20g
 400cc、鹽及黑胡椒 適量
 
作法:
1.秀珍菇、香菇、杏鮑菇切成適口大小,放入電鍋內鍋中
電鍋版義大利麵1  
 
2.義大利麵用水(食譜份量外)稍微煮軟但勿煮熟(使用造型麵的話可省略此步驟
 
3.內鍋中再放入義大利麵及切成小塊的素火腿、水、鹽及黑胡椒
電鍋版義大利麵2  
 
4.最後倒入白醬、蕃茄醬,將內鍋放入電鍋中,外鍋倒入2杯水(食譜份量外)
電鍋版義大利麵3  
 
5.蓋上鍋蓋按下開關,煮熟後將所有食材拌勻,再燜約10分即可
電鍋版義大利麵~素火腿粉紅醬  
 
後來又做了 燉白菜豬肉  培根菇菇 口味的義大利麵,
都是直接使用造型麵~省去煮軟麵的步驟果然更方便w
電鍋版義大利麵~白菜豬肉  
 
電鍋版義大利麵~培根菇菇  
 
Tips
1.步驟2主要是因麵條太長無法直接放入內鍋,需要稍微煮軟才能卷曲,
但切勿煮熟,以免後續再用電鍋烹煮後會過於軟爛,若使用造型義大利麵
(例如:螺旋麵、貝殼麵、蝴蝶麵等),則可省略此步驟直接放入內鍋中
2.內鍋最底部先放蔬菜類再放麵,以免麵黏鍋
3.若使用造型麵,可先泡水一下後再連同水一起倒入鍋中,以避免表面較乾硬
4.電鍋跳起後可試一下味道,不夠鹹可再加鹽一起拌勻
5.最上層食材烹煮後表面可能較乾,所以食材拌勻後可以再燜一下,味道會更好
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()