關閉廣告
小蝶的小小廚房
跳到主文
合作事宜歡迎來信:asd77723@yahoo.com.tw 粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/
部落格全站分類:
美食情報
相簿
部落格
留言
名片
Apr
10
Fri
2015
20:04
【食譜】蚵仔煎〞(軟Q版)
蚵仔煎
是台灣著名小吃之ㄧ,
常看到夜市的蚵仔煎小販就著一口大煎台,
熟練的煎製出香味四溢的蚵仔煎
~
但近來這些小吃價格逐漸上漲,用量也越來越
”
節省
”
再加上有些店家廚具清潔較不徹底,用油也稍嫌過多
不如自己
在家
動手吧!
:
P
其實以前也分享過
蚵仔煎
的食譜,
但之前分享的版本口感較扎實酥脆,較不受我娘喜愛,
所以這次調整粉漿比例,讓
成品口感偏向軟
Q
喜歡蚵仔煎的朋友,可依據個人喜好選擇並調整喔!
【蚵仔煎〞(軟
Q
版)】
(
1
人份,約
200
大卡
)
材料:
地瓜粉
1
大匙、太白粉
1
大匙、水
100cc
、胡椒粉
1/4
小匙、鹽
1/8
小匙、
蛋
1
個、蚵仔
適量、大陸妹
適量
作法:
1.
地瓜粉、太白粉、水、胡椒粉及鹽拌勻成粉漿;大陸妹洗淨切段備用
2.
取一平底鍋,抹勻油燒熱後放入蚵仔略煎一下
3.
依序倒入粉漿及蛋液,再鋪上大陸妹後煎至粉漿呈半透明狀態
4.
翻面續煎至二面熟透後,即可淋上醬汁享用
Tips
:
1.
此粉漿比例成品較軟,若喜歡稍硬口感者,可減少水的比例
2.
大陸妹可依個人喜好替換成小白菜、茼萵或豆芽菜等蔬菜
文章標籤
烘培筆記
食譜
蚵仔煎
全站熱搜
創作者介紹
梁小蝶(如果)
小蝶的小小廚房
梁小蝶(如果) 發表在
痞客邦
留言
(1)
人氣(
)
留言列表
發表留言
最新文章
熱門文章
文章分類
食譜:主食類:飯/麵/餃/餅/麵包/饅頭 (250)
食譜:菜餚類:主菜/配菜/輕食 (316)
食譜:點心類:蛋糕/餅乾/派塔/布丁/麻糬/糕粿 (209)
分享:美食相關 (537)
分享:居家相關 (59)
分享:花蓮好吃好玩 (10)
低醣+烹飪相關知識 (3)
繪圖/手作/詩詞 (176)
遊戲與生活日誌ˇ (37)
六月新娘 (2)
未分類文章 (5)
文章搜尋
最新留言
參觀人氣
本日人氣:
累積人氣:
關閉視窗
留言列表