醬炒米苔目  

這次收到「維力炸醬」的試用食譜招募,

就簡單做個 炸醬米苔目 ♥

 

米苔目這玩意大家應該都不陌生,
古時做法會將米漿團放在篩(閩南語近似「苔」)上,
經由洞眼(目)壓出一條條的粿條,
而這就是「米苔目」這特別名字的由來~
 
米苔目除了煮成甜湯或當冷飲配料外,
做成鹹食也非常可口,
今天分享的 炸醬米苔目,作法、材料都不困難,
吃膩了炒麵、炒米粉的話,請務必試試唷:)
 
【醬炒米苔目】
3人份,1人份約250大卡
材料:
米苔目 1包(約600g)、洋蔥 半顆、胡蘿蔔 半根、鮮香菇 5朵、高麗菜 4片、鹽 1/4小匙、
醬油 0.5大匙、炸醬 1大匙、水 適量
 
作法:
1.洋蔥、胡蘿蔔、鮮香菇及高麗菜分別洗淨切絲備用
醬炒米苔目1  
 
2.鍋中加少許油,倒入洋蔥及胡蘿蔔炒軟後,依序加入鮮香菇及高麗菜炒軟
醬炒米苔目2  
 
3.倒入適量水煮滾後,加入鹽及醬油調味,再倒入米苔目炒至湯汁略收乾最後加入炸醬拌勻即可
醬炒米苔目3  
 
醬炒米苔目-  
 
Tips
1.胡蘿蔔中營養素為脂溶性,故須先用油炒過
2.炸醬可替換成XO醬或拌醬,用量則依個人口味調整
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