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什錦獅子頭  鮮菇鑲肉  

什錦餃

 

 
 
這次分享的絞肉餡非常好用,
調製好後可以變化成什錦獅子頭 及 鮮菇鑲肉,
剩下的還能做 什錦餃、漢堡排或是燒賣哦!
而且內餡加了大量蔬菜,
一口咬下可以品嘗蔬菜自然的鮮甜滋味,清爽不油膩,
營養美味兼顧喔^_^!
 
【基本肉餡】
材料:
低脂豬絞肉 1斤半、去皮荸薺 1包、胡蘿蔔 1根、洋蔥 半顆、老薑 1小塊、蔥綠 4~5支
胡椒粉 1大匙、醬油 3大匙、鹽 1大匙
 
作法:
1.胡蘿蔔、洋蔥、荸薺及老薑放入調理機中打成末狀,蔥綠部份切成蔥花
 
2.絞肉放進盆中,摔打至有黏性,加入步驟(1)及所有調味料拌勻
 
肉餡1  
 
 
【什錦獅子頭】
什錦獅子頭  
 
材料:
肉餡 適量、白菜 6片、醬油 2大匙、水 適量
 
作法:
1.將肉餡捏成球狀,入鍋油炸(或用較多的油煎)至定型
什錦獅子頭1  
 
2.白菜洗淨切適口大小,放入鍋內鋪底,再放上肉丸,加適量水及調味料煮約10分鐘至水開即可
什錦獅子頭2  
 
 
【鮮菇鑲肉】
鮮菇鑲肉  
 
 
材料:
大朵鮮香菇 數朵、肉餡 適量
 
作法:
1.鮮香菇洗淨去蒂,填入肉餡壓定型後
鮮菇鑲肉1  
 
2.大火蒸約15~20分鐘至熟即可
鮮菇鑲肉2  
 
 
剩下的肉餡包成餃子,
又可以當成一餐囉~
 
什錦餃  
 
 
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