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偶爾總是會想吃點焗烤食物犒賞自己,
尤其「焗烤薯泥」這道佳餚~金黃香濃的表皮配上滑嫩順口的薯泥,
每每讓人吃到欲罷不能!
焗烤薯泥  
 
但在大部份人眼中,焗烤薯泥是個會造成肥胖的罪惡食物~
主要是因市售薯泥為增加口感及味道,會使用大量鮮奶油、白醬及起司絲等高熱量食材,
但其實馬鈴薯本身熱量並不高,且具有豐富營養價值,是非常好用的食材之ㄧ,
所以只要自己在家簡單動手,使用適量調味料及運用低脂牛奶增加風味,
不但能吃出馬鈴薯本身的甘甜,還能美味與營養兼顧~
找個悠閒的假日早晨,動手為家人製作這道看似很罪惡」的早餐吧!
 
【焗烤薯泥】(3人份,1人份約300大卡
材料:
 
馬鈴薯3顆(1顆約250g)、低脂牛奶 200cc、黑胡椒粒 適量、白胡椒粉 適量、
鹽巴 適量、焗烤起司絲 65g
 
作法:
1.馬鈴薯不去皮,洗淨後用叉子在表面刺一些洞,放入微波爐中強火微波20~30分鐘至軟
  
2.待馬鈴薯稍微冷卻後,剝去外皮並用擀麵棍將馬鈴薯搗成泥,
 加入牛奶、黑胡椒粒、白胡椒粉及鹽巴攪拌均勻
焗烤薯泥1  
 
3.將薯泥倒入焗烤盤內,在表面鋪一層焗烤起司絲,放入預熱好的烤箱中,
 200度烤15~20分至表面金黃即可
 焗烤薯泥2  
 
焗烤薯泥3
 
 
焗烤薯泥4  
 
Tips
1.馬鈴薯不去皮整顆微波,口感會較為酥鬆
2.若要減少微波時間,可先去皮切塊後在表面蓋一張沾濕的廚房紙巾,送入微波15分鐘至熟,
 但口感會較濕軟,可酌量減少牛奶量
3.白胡椒粉及鹽巴用量視個人口味調整,因薯泥已熟,可以邊添加邊試味道,
 但因為起司絲本身也有鹹味,要注意不要調味過度喔!
4.最後步驟只要將起司絲烤至金黃即可,所以可將烤盤放在烤箱偏上層,縮短烘烤時間
 
 
若依據常人早餐可攝取500~600大卡熱量來看,
其實這道薯泥僅佔早餐熱量的5~6成(但其實可以吃的蠻飽的XD),
所以可另外搭配一些蔬果沙拉,讓早餐更豐盛更美味唷!
而且最重要的是~熱量完全不爆表
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