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柿子克勞芙蒂  

「克拉芙蒂」(Clafoutis是一道很家常、很簡單的法式甜點,
但因其不像其他法式甜點那麼有名,
所以並沒有較統一的中文翻譯,
在發源地 Limousin只有櫻桃作的才叫做clafoutis,
其他水果會稱作「芙紐多」(flognarde),不過現在倒也沒那麼堅持
一般使用的都是帶酸味的水果(例如李子、蘋果、杏桃、覆盆子)來作這道甜點
但我這次運用秋天盛產的紅柿來製作,
因為覺得其軟嫩的口感應該也跟這類似硬布丁的蛋糕體很搭,
結果其實還不錯唷!
但就不知道該稱為 紅柿克拉芙蒂 還是 紅柿芙紐多 了~? 呵呵..XD
 
【紅柿Clafoutis / Flognarde
(約6吋,61片約75大卡
材料:
蛋 1個、牛奶 100cc、低筋麵粉 30g、細砂糖 30g、紅柿(軟柿) 1個
 
做法:
 
1.蛋加細砂糖攪拌至溶解,加入牛奶、篩入低粉拌勻,靜置15分鐘讓材料更均勻
柿子克勞芙蒂1  
 
2.在烤盤上塗一層薄奶油,排入切成8片的紅柿,再倒入步驟1的麵糊
柿子克勞芙蒂2  
 
3.放入預熱好的烤箱中,160度烤25~30分
柿子克勞芙蒂3
 
 
 
柿子克勞芙蒂4   
 
Tips:
1.建議使用軟柿,口感會比硬柿好,但如果想嘗試衝突的口感,也可以嘗試看看:p
2.成品剛烘烤完時會膨脹的很高,但冷卻後就會回縮
3.剛烘烤完會較軟嫩,要脫模可待冷卻凝固後,用刮刀沿邊緣劃一圈再鏟起即可
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()