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烏龍茶是我蠻喜歡的茶種之一,

此茶種主要為台灣原產,屬於輕/中度發酵茶,所以較綠茶不傷胃

可以幫助代謝脂肪、降低膽固醇,因此又有「東方美人茶」的別稱

烏龍茶葉餅乾0  

 

 

我現在習慣早上先用冷開水沖泡烏龍茶包(冷泡茶),
午餐完一小時後再飲用來降低員工餐廳午餐過油的困擾www
比起熱泡茶,冷泡茶方式的茶水較不苦澀,咖啡因量也較低
方法很簡單,只要把茶包放在冷開水裡2小時以上即可
推薦給大家唷:D
 
烏龍茶包除了沖茶以外,
也可以拿來做成充滿茶香的小點心(茶凍、蛋糕及餅乾等等),
今天分享的 烏龍茶餅乾 ,口感酥鬆,伴著淡淡茶香,
所用的糖油拌合法,也很適合目前還有點熱的天氣來做唷~
 
【烏龍茶餅乾】
(40片,一片約43大卡
 
材料:
無鹽奶油 90g、低筋麵粉 200g、細砂糖 30g、蜂蜜 30g、
蛋 1個、烏龍茶包 2包、無鋁泡打粉 1/4小匙、蘇打粉 1/4小匙、鹽 1/4小匙(可省略)
 
作法:
1.無鹽奶油室溫軟化,加入砂糖打至泛白鬆軟
烏龍茶葉餅乾1  
 
2.加入蜂蜜拌勻,再分2~3次加入蛋液拌勻,每次要先確實拌勻蛋液才能再繼續下次的添加
 
3.篩入所有粉類,剪開烏龍茶包後直接將茶葉粉末倒入,改用刮刀以拌壓方式混勻
烏龍茶葉餅乾2  
 
4.將麵團用保鮮膜包起,再放入空保鮮膜盒內整形成長條狀,放入冷藏1小時以上
 
烏龍茶葉餅乾3  
 
5.餅乾切片排入烤盤中,放入預熱好的烤箱內,170度烤約15分至表面上色即可,
 取出後放在網架上冷卻
烏龍茶葉餅乾4  
   
烏龍茶葉餅乾  
 
Tips:
1.蛋液需分次加入,以避免油脂分離
2.運用空保鮮盒可以快速方便的將餅乾麵團整形成長條狀
3.若餅乾沒有馬上要烤,可以先將麵團放到冷凍庫保存(可保存半個月)
4.這款餅乾有添加泡打粉及蘇打粉營造酥鬆口感,所以烘烤後會膨脹,
 餅乾排入烤盤時,餅乾與餅乾間須保留空間
 

 

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