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  「Pita是中東的一種麵包,
因中空的內裏可以夾餡食用,所以稱為「口袋餅」
 pita 
 
我覺得這款麵包不但名字可愛,
而且也非常方便食用,
餡料可以牢牢地待在麵包中,
完全不用擔心吃得髒兮兮唷www
 
 
Pita的原理是要高溫下把表皮快速烤熟,讓空氣無法跑出而讓中心撐起成中空狀
(而反之pizza麵團要用叉子戳洞就是要讓空氣跑出來)
所以其實我之前就有試烤了2~3Pita
不過那時家用30公升烤箱附贈的烤盤導熱度不是很好,
所以一直沒有成功QvQ
現在換了Dr.牌烤箱後,終於成功了^^
 
Pita,口袋餅】
材料(4個,1個約210大卡):
高筋麵粉200g、水 120c.c.、細砂糖 1.5小匙、鹽1/2小匙
速發酵母粉 1小匙、植物油 1.5小匙
 
作法:
1.所有材料攪拌成光滑麵團,發酵30分鐘
 
2.切分成4等份,滾圓後靜置15分鐘
 
3.擀成約0.3cm厚度的圓形薄片,放在烘培紙上再次發酵30
pita1  
 
4.烤箱連同烤盤預熱220
 
5.趁著烤箱及烤盤正熱,將烘培紙連同麵團小心得移到烤盤上,
 220度烤約5~8分鐘至麵包鼓起熟透即可
pita2  
 
6.用熟食剪刀從麵包中間剪開,即可夾餡食用 
 
pita
 
 
Tips
1.若擀薄時麵團會黏手,可撒些手粉以利作業
2.Pita無鼓起可能是因為餅皮太厚無法讓表面快速熟成,或是烤箱/烤盤溫度不夠造成
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()