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大阪燒  

 

隨著天氣漸熱,
時蔬也慢慢變成涼爽的瓜果類~
趁著高麗菜價格還沒高漲,
就趁機多吃一點吧!
所以這次就做了加了很多高麗菜的簡易型培根大阪燒w
 
大阪燒是日式著名的食物之一,
作法與煎餅差不多,
有些地區根據日文漢字的寫法,
直接叫着“禦好燒”,禦好燒的羅馬拼音是"Okonomiyaki",
在日文中,Okonomi大意是“喜歡什麼就加什麼”的意思 (以上取自網路),
所以大阪燒也可以說是隨意加入自己喜好食材的煎餅!
 
【培根大阪燒】 (約3小片,一片380大卡)
材料:
中筋麵粉 250g、水 240c.c.、鹽 1/2小匙、蛋 1個、高麗菜 3~4片(約150g)、培根 2片、
美乃滋及烤肉醬 適量
 
作法:
1.麵粉、水、鹽及蛋拌勻,靜置約15分讓麵糊更均勻
大阪燒1  
 
2.加入切細絲的高麗菜,用湯匙輕輕拌勻
 
大阪燒2  
 
3.熱一平底鍋,放入切小片的培根略煎一下至出油,倒入適量麵糊
大阪燒3  
 
4.煎至二面金黃後,即可塗上適量烤肉醬及擠上美乃滋,另可灑些柴魚片及海苔粉~
 
大阪燒4  
 
tips:
1.步驟1攪拌麵糊時有些麵粉顆粒也沒關係,不要過度攪拌以免出筋
2.因培根會出油,所以煎餅的時候可以不用另外放油
3.麵糊倒太多的話不易翻面,可以用二個鍋鏟一起作業
 
因為沒有海苔粉跟柴魚片,所以我用了海苔片XDDDD
 
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