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司康(scone)是「快速麵包」的一種,

利用泡打粉或蘇打粉等膨大劑製作而成,

可省去等麵包發酵的時間,隨意揉揉烤烤即可完成!

迷你葡萄乾司康  

 

它同時也是英式下午茶的經典之一,

一般原味司康會抹上鮮奶油及果醬一起品嘗,

但這次做的是葡萄乾司康

藉由葡萄乾本身的甜味,直接吃就很不錯囉^_^!

 

因為沒有用圓模壓而是用手整形做成迷你版的司康兒,

所以烤出來的成品其實"不夠司康" XDD.. (也不夠厚)

下次還是乖乖用模型製作吧...:P

  

【葡萄乾司康】 (約10個)

 材料:

 中筋麵粉 200g、泡打粉 1大匙、無鹽奶油 50g、細砂糖 30g、牛奶 60~70g、

 蛋 1個、葡萄乾 40g、鹽 1/4小匙

  

作法:

1. 葡萄乾泡水5分鐘後瀝乾備用;烤箱預熱200度

2.中筋麵粉、泡打粉、細砂糖及鹽拌勻,加入切成小丁的奶油拌勻

3.加入葡萄乾拌勻後,加入牛奶及蛋液混合成團

4.將麵糰移到灑上手粉的工作台上,用手拍平成約2.5~3公分的厚度,以圓模壓型

5.放入預熱好的烤箱中,烤15分左右即可

 
tips:
1.步驟2勿過度攪拌以免出筋,奶油呈碎塊狀是正常的,這樣烤出來才有酥鬆的口感~ 
2.蛋液可留一點刷在司康表面,讓成品色澤更金黃

  

 
這次過程照遺失了~~s-囧  

只好單純以文字描述...請見諒Q v Q..

  

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