【食譜】原味貝果~ @ 小蝶的小小廚房

現在我娘幾乎把週末的早餐與午餐交給我解決了...XD

在前一日先做好的原味貝果，配上沙拉及優格
就能享受悠閒早餐的小確幸囉♥ ：)

p.s.貝果夾餡前可以先切開來用平底鍋煎一下，熱熱的更好吃~

話說優格機終於被我動用了XD!!!
原味的優格可以依喜好做成各種口味，
感覺還不錯~
改天想自己煮果醬搭配看看！

【原味貝果】 (6-8個)
材料：
高筋麵粉 300g、速發酵母粉1/2小匙、細砂糖 20g、鹽1/4小匙、橄欖油1+1/2大匙牛奶190c.c.
(糖水)水1000c.c. 貳砂糖3大匙

作法：
1.高筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖、鹽、橄欖油放入盆中，倒入一半的牛奶，用手拌揉成團，

　剩下的牛奶於拌麵糰時邊加入以利作業
2.麵團攪拌均勻後移到工作臺上，不斷搓揉至可撐出薄膜的程度
3.將麵團滾圓，收口捏緊朝下放入盆中，表面噴一些水，蓋上保鮮膜後發酵60分鐘
4.工作檯上撒些手粉，移出麵團拍出空氣，分割成6或8等份後一一滾圓，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分
5.以大拇指往麵團中心按壓出小孔，以二手大拇指及食指拉整成甜甜圈狀
　(整型方式2：將麵團桿成長橢圓狀，由長邊捲起並滾成長條狀，將其中一邊捏扁，

　　接合二邊麵團成甜甜圈狀）
6.放上烤盤上，在表面噴些水，最後發酵半小時
7.烤箱預熱200度，另取一鍋將糖水煮沸，放入發酵完成的麵團，

　二邊各燙10-15秒，以漏勺撈起濾乾放至烤盤上
8.放入預熱好的烤箱中，200度烤15-20分至表面金黃，取出後至鐵網架上放涼即可

tips：
(1)步驟3的麵團可以放到微波爐中關上爐門發酵
(2)燙麵團的時間越久，貝果會越有嚼勁，但燙較久表面可能會較皺
(3)燙好後即可馬上入烤箱烘烤，否則表皮可能會變皺

　我家烤箱不夠大，所以燙完後並沒有馬上入烤箱...結果表皮就有點皺皺了~~