現在我娘幾乎把週末的早餐與午餐交給我解決了...XD
在前一日先做好的原味貝果,配上沙拉及優格
就能享受悠閒早餐的小確幸囉♥  :)
原味貝果
 
p.s.貝果夾餡前可以先切開來用平底鍋煎一下,熱熱的更好吃~
 
話說優格機終於被我動用了XD!!!
原味的優格可以依喜好做成各種口味,
感覺還不錯~
改天想自己煮果醬搭配看看!
 
【原味貝果】 (6-8個)
材料:
高筋麵粉 300g、速發酵母粉1/2小匙、細砂糖 20g、鹽1/4小匙、橄欖油1+1/2大匙 牛奶190c.c.
(糖水)水1000c.c. 貳砂糖3大匙
 
作法:
1.高筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖、鹽、橄欖油放入盆中,倒入一半的牛奶,用手拌揉成團,
 剩下的牛奶於拌麵糰時邊加入以利作業
2.麵團攪拌均勻後移到工作臺上,不斷搓揉至可撐出薄膜的程度
3.將麵團滾圓,收口捏緊朝下放入盆中,表面噴一些水,蓋上保鮮膜後發酵60分鐘
4.工作檯上撒些手粉,移出麵團拍出空氣,分割成6或8等份後一一滾圓,蓋上擰乾的濕布鬆弛15分
5.以大拇指往麵團中心按壓出小孔,以二手大拇指及食指拉整成甜甜圈狀
 (整型方式2:將麵團桿成長橢圓狀,由長邊捲起並滾成長條狀,將其中一邊捏扁,
  接合二邊麵團成甜甜圈狀)
6.放上烤盤上,在表面噴些水,最後發酵半小時
7.烤箱預熱200度,另取一鍋將糖水煮沸,放入發酵完成的麵團,
 二邊各燙10-15秒,以漏勺撈起濾乾放至烤盤上
8.放入預熱好的烤箱中,200度烤15-20分至表面金黃,取出後至鐵網架上放涼即可
 
tips:
(1)步驟3的麵團可以放到微波爐中關上爐門發酵
(2)燙麵團的時間越久,貝果會越有嚼勁,但燙較久表面可能會較皺
(3)燙好後即可馬上入烤箱烘烤,否則表皮可能會變皺
 我家烤箱不夠大,所以燙完後並沒有馬上入烤箱...結果表皮就有點皺皺了~~s-囧  
(4)如果想讓貝果表皮更光亮,可以烘烤前刷一層蛋白
 
 
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