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假日是手作日！

地瓜麵包捲  
地瓜跟南瓜是我很喜歡的瓜類食材~
營養豐富又好吃，而且最近都很便宜~
所以就買來做早餐啦:P⋯⋯

 

 

這玩意是昨晚遊戲裡邊打副本邊用的XDDD
(也太一心二用!)
結果牛奶不小心加太多，
麵團蠻濕黏的...
而且高粉用罄無法調整，整個悲劇
以致整形時只好哼哈哼哈(?)大概大概了XD
(第一次試做麵包捲就悲劇了呃阿阿...)
不過...這樣才有手作風嘛！ (自己說)
 
材料 (12個麵包捲)：

 

高筋麵粉300g、酵母粉 1又1/2小匙、地瓜 400g 、蛋 1個、細砂糖 30g、
鹽 1/4小匙、無鹽奶油 30g、牛奶100-150c.c. (視麵團情形調整)

 

 作法：
1.地瓜去皮切小塊，放在容器中倒入一點水，中強火微波5分鐘左右至軟化後，加入1大匙牛奶，
　以擀麵棍搗成泥狀
2.除了牛奶以外的所有材料放入盆中，用手搓揉成團，牛奶於過程中慢慢加入以利混合麵團
　(加入的牛奶份量視麵團濕黏度而定，若不小心加太多可以再倒入一些高粉)
3.麵團滾圓後放入盆中，覆上保鮮膜，發酵1小時
4.將麵團分割成12份，分別滾圓，蓋上濕布鬆弛15分鐘
5.將每一份麵團搓揉成水滴狀，擀平後用寬大的那一邊往細小邊捲起
6.將捲好的麵包捲放在烤盤上，最後發酵45分鐘
7.表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中，190度烤20分至表面上色

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()