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假日是手作日

地瓜麵包捲  
地瓜南瓜是我很喜歡的瓜類食材~
營養豐富又好吃,而且最近都很便宜~
所以就買來做早餐啦:P⋯⋯

 

 

這玩意是昨晚遊戲裡邊打副本邊用的XDDD
(也太一心二用!)
結果牛奶不小心加太多,
麵團蠻濕黏的...
而且高粉用罄無法調整,整個悲劇
以致整形時只好哼哈哼哈(?)大概大概了XD
(第一次試做麵包捲就悲劇了呃阿阿...)
不過...這樣才有手作風嘛! (自己說)
 
材料 (12個麵包捲):

 

高筋麵粉300g、酵母粉 1又1/2小匙、地瓜 400g 、蛋 1個、細砂糖 30g、
鹽 1/4小匙、無鹽奶油 30g、牛奶100-150c.c.
(視麵團情形調整)

 

 作法:
1.地瓜去皮切小塊,放在容器中倒入一點水,中強火微波5分鐘左右至軟化後,加入1大匙牛奶,
 以擀麵棍搗成泥狀
2.除了牛奶以外的所有材料放入盆中,用手搓揉成團,牛奶於過程中慢慢加入以利混合麵團
 (加入的牛奶份量視麵團濕黏度而定,若不小心加太多可以再倒入一些高粉)
3.麵團滾圓後放入盆中,覆上保鮮膜,發酵1小時
4.將麵團分割成12份,分別滾圓,蓋上濕布鬆弛15分鐘
5.將每一份麵團搓揉成水滴狀,擀平後用寬大的那一邊往細小邊捲起
6.將捲好的麵包捲放在烤盤上,最後發酵45分鐘
7.表面刷上蛋液,放入預熱好的烤箱中,190度烤20分至表面上色

 

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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 訪客
  • 請問地瓜秤重400g是生的重量還是熟成的重量?
  • 生的~

    梁小蝶(如果) 於 2017/05/25 19:49 回覆

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